Hjemmelaget jordnøddesmør (med variasjoner)

  • 5 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 32 porsjoner (1 spiseskje hver)
Vurderinger (19)

Av Molly Watson

Oppdatert 07/11/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Når du har laget din egen peanøttsmør, kan du kanskje lure på hvorfor du har kjøpt det hele disse årene. Alvor. Det er bokstavelig talt bare å sette peanøtter i en matprosessor i 2 til 3 minutter. Selv med å skrape den ut av prosessoren og vaske opp, tar hele tingen mindre enn 10 minutter. En eksakt oppskrift, som den er, pluss en rekke varianter for smakfulle peanutbøtere og andre mutterbøtter som er nesten like enkle å lage er under.

Du vil se oppskriften anrop for usaltede jordnøtter og da har du lagt til salt. Dette skyldes at mens peanøttsmør trenger litt salt for å bringe ut den gode nutty smaken, er mengden salt i saltede nøtter ofte for mye i peanøttsmør.

Hva du trenger

  • 2 kopper stekt, usaltede peanøtter
  • 1/2 ts fint havsalt, pluss mer å smake
  • Valgfritt: 1 til 2 ss peanøttolje

Hvordan å klare det

  1. Sett peanøtter og salt i en matprosessor.
  2. Vri til de blir jordnøttsmør, minst 2 og opptil 3 minutter. I begynnelsen blir peanøtterne hakket, klump sammen i en ball, og til slutt brøt de i en jevn muttersmør. Hvis du vil ha et tynnere peanøttsmør, legg til valgfri peanøttolje og virvel for å kombinere. Smak og legg til mer salt, hvis du vil.
  3. Overfør peanøttsmørret til en krukke eller annen beholder og deksel. Hvis din hjemmelagde nøttermørk skiller seg ut, oljen stiger til toppen - alt du trenger å gjøre er å rør den oljen tilbake. Mangel på kunstige stabilisatorer lar faste stoffer og olje skille seg fra; På ingen måte betyr dette at muttersmørten "går dårlig". Når mutterbøtere går dårlig, kan du lukte det - de tar en rancid duft.

Frisknøtsmør vil holde opp til flere uker ved romtemperatur (husk, det er bare nøtter!) Eller opptil et år i kjøleskapet.

variasjoner

  • Chocolate Peanut Butter er som en sunnere, mer deilig Nutella. Smør det på brød eller skyll det på is. Smelt 1/2 kopp hakket mørk sjokolade eller sjokoladeflis, la avkjøles til romtemperatur, og virv inn i peanøttsmørret.
  • Honey Peanut Butter er en søt godbit som er helt perfekt for smøring på toast til frokost eller som en matbit. Legg 3 spiseskjeer av honning til blandingen for en klassisk smak kombinasjon i en enkelt krukke.
  • Maple Peanut Butter får en earthy søtthet fra ekte lønnesirup-perfekt for pannekaker. Begynn med å legge til 3 spiseskjeer med ren lønnesirup, og øk mengden til resultatet er så søt som du vil.
  • Krydret jordnøddesmør er for de som elsker den smakfulle siden av nøttebuttere og vil eksperimentere med unike smørbrød og sparke frokoster. Legg 1 spiseskje chiliolje og 1/4 ts cayenne til nøtter når du behandler dem. Smak og legg til mer til den er så krydret som du vil.
  • Almond Butter er alt raseri av en grunn - det smaker godt og har en beundringsverdig ernæringsprofil. Det er counterintuitive og det motsatte av andre nøtter, men uberørte mandler gjør en mer fullstendig flavored og mandel-lignende mandelsmør. Bruk blancherte mandler (med skinnene fjernet) for en mer myk effekt.
  • Cashew Butter er bemerkelsesverdig rik og kremaktig. Å finne usaltede stekte cashewnøtter kan være en utfordring, men det er verdt det.
  • Walnut Butter er litt vanskeligere fordi valnøtt skinn er ganske darn bitter og de er ikke super enkle å gå av. Heldigvis er det en måte. Blend valnøtterne (dunk for et øyeblikk i kokende vann, avløp og tørk) og gni dem for å fjerne skinnene sine. Deretter rist de, la dem kjøle seg, og fortsett med å svinge dem i smør.