Hjemmelaget Kaiser Rolls Oppskrift

  • 37 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 17 min
  • Utbytte: Gjør 12 serveringer
Vurderinger (7)

Av Diana Rattray

Oppdatert 11/08/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse kaiser rullene er formet ved å lage en knute og looping deigen rundt sirkelen. En annen måte å forme rullene på er med et kaiser-rullestempel.

Avslutt disse rullene med et eggvask og sesamfrø, eller la dem være klare eller topp dem med valmuefrø.

Hva du trenger

  • 1 kopp pluss 1 ss varmt vann (8 1/2 ounces, ca 105 °)
  • 4 kopper brød mel (18 gram)
  • 2 1/4 teskjeer aktiv tørr gjær
  • 2 ss tørr melkepulver
  • 2 ss sukker
  • 1 1/2 ts salt
  • 3 ss smør (smeltet)
  • 1 stort egg (slått)
  • For toppings:
  • 1 egg hvit (lett slått med 1 teskje vann, valgfritt)
  • Valgfritt: 1/4 kopp sesamfrø (eller valmuefrø)
  • Valgfritt: 2 ss smør (smeltet)

Hvordan å klare det

  1. Kombiner vannet og gjæren i skålen til en stativblander; la stå i 10 minutter. Tilsett 2 kopper mel og slå til det er glatt. Bytt til deigkrok og legg til gjenværende mel, melkepulver, sukker, salt, 3 ss smør og det bankede egget.
  2. Bland på medium hastighet i ca 6 minutter. Hvis det er for mykt eller for stivt, legg til mer mel eller vann, omtrent 1/2 til 1 teskje om gangen, eller til deigen er myk, men trekker seg bort fra skålens sider.
  3. Hvis du ikke bruker en mikser, bland godt med en treskje og kneb med hånden på en lettmelert overflate i ca. 10 minutter, til glatt og elastisk.
  4. Olje en stor bolle. Samle deigen i en ball og legg i bollen. Vend til kapp på alle sider med oljen. Dekk med plastfolie og la det stå opp i et varmt, trekkfritt sted i ca. 1 time, eller til det blir fordoblet i bulk.
  5. Del deigen i 2- til 3 unse stykker, avhengig av hvor stor du vil ha ruller. På en lett floured overflate, rull et deig i et tau ca 12 til 15 inches i lengde. Ta tak i begge ender og lage en enkel, løs overhåndsknute med tauet, noe som gir litt plass i midten og to lange haler av deig. Ta hver deig av deigen og pakk løst rundt sløyfedelen av deigen, klem sammen endene sammen på bunnen. Dette vil danne "knuten." * Gjenta med de resterende deigbitene.
  6. Ordne ruller på et stort bakervarer kantet med pergamentpapir.
  7. Dekk løst med plastfolie eller rent kjøkkenhåndklær og la det stige ved romtemperatur i ca 1 time.
  8. Lag et eggvask med 1 egghvit slått med 1 teskje vann. Pensle over rullene og dryss med sesamfrø eller valmuefrø, hvis ønskelig.
  9. Eller bare puss litt smeltet smør over toppene før eller etter baking.
  10. Varm ovnen til 375 F.
  11. Bake ruller i forvarmet ovn i 15 til 18 minutter, til gyldenbrun.

* King Arthur Flour-området har en fin grafikk for å forme knutene med deig ..

Oppskriften gjør 9 til 14 ruller, avhengig av størrelse.

Beslektede oppskrifter
Hjemmelaget Slider Buns
Rikke hjemmelagde Brioche Boller
Utrolig No-Knead brød

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier338
Total mengde fett14 g
Mettet fett5 g
Umettet fett6 g
kolesterol89 mg
natrium1, 357 mg
karbohydrater40 g
Kostfiber4 g
Protein14 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften