Guyanese ostepai

  • 100 minutter
  • Prep: 70 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 24 ost paier (serverer 24)
Vurderinger (9)

Av Cynthia Nelson

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

På grunn av den britiske koloniale innflytelsen i Karibia, lager vi mange retter som er meget britiske. Og som i de fleste tilfeller med mat som har reist, har tilpasninger blitt gjort.

I Guyana lager de en ostekake, som er mer som en mini quiche. Ingrediensene er enkle, men smaken er overlegen. Lag disse og server dem til frokost, brunsj, lunsj (med salat) eller ettermiddagste eller til og med en matbit.

Hva du trenger

  • For bakverkdeigen:
  • 2 kopper allmelod, pluss ekstra for støv
  • 1 1/2 ts hvit sukker
  • 1/8 teskje salt
  • 2 gram kald vegetabilsk forkortelse, kupert
  • 6 unse kald usaltet smør, kupert
  • 3-4 ss vannkjøtt
  • For fylling:
  • 4 kopper revet skarp cheddarost
  • 6 egg, romtemperatur
  • 1 1/2 kopp helmælk
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts bakken svart pepper

Hvordan å klare det

FOR PASTRY

  1. Tilsett mel, sukker og salt til bolle av en matprosessor og puls for å blande.

  2. Tilsett forkortelse og smør til mel og bland til blandingen er grov med småstein og smør.

  3. Tilsett vann og puls til deigen begynner å komme sammen. Ikke bland blandingen.

  4. Overfør blandingen til en ren arbeidsflate og bring deigen sammen i en masse. Pat info form og vikle tett i plastfolie. Kjøl i 30 minutter før bruk.

  5. Når du er klar til å lage paier, fjern deigen fra kjøleskapet og hvil i 5 minutter før du begynner å jobbe med den.

FOR FILLING

  1. Tilsett egg, melk, salt og pepper til en stor målekopper (for lett å hælde) og bland sammen.

FOR MONTERING

  1. Forvarm ovnen til 350 grader F.

  2. Pensel lett 2 x 12 kopp muffinspanner med olje og sett til side.

  3. Møre arbeidsflate og rulle inn og rulle deigen til 1/4 tommers tykkelse. Bruk en 4-tommers kutter eller noe som en bolle etc med en rund 4-tommers diameter, og kutt så mange sirkler som mulig.

  4. Ordne hvert stykke kutte kringle i muffinspanne. Samle opp skålene i konditoriet i en masse og kast og kutt igjen til pannen er fylt. Kjøl pannene i 10 minutter.

  5. Fjern de avkjølte pannene og fyll hver muffinkopp med ost.

  6. Visp eggblandingen som det kan ha løst seg og hell deretter litt av vaniljesausen i hver muffinkopp, bare sjenert av toppet av konditoriet.

  7. Bake paier i ovnen i 25 - 30 minutter eller til gull og delikat brunet. Cool paier i panne på wire rack i 5 - 6 minutter og fjern deretter paier og fortsett å kjøle seg på ledningsstativene.

  8. Serveres varm eller ved romtemperatur - som eller med salat.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier284
Total mengde fett24 g
Mettet fett13 g
Umettet fett7 g
kolesterol110 mg
natrium352 mg
karbohydrater5 g
Kostfiber0 g
Protein12 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)