Gujia med kokosfylling - Nuereos - Karanji Oppskrift

  • 2 timer
  • Prep: 90 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: Gjør 20 gujias
Vurderinger (16)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 11/20/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Gjort over hele India som en festival søt, Gujias eller Nuereos er bare litt forskjellig fra region til region. I noen stater, som Uttar Pradesh, fylles det med søtet khoya (melk fortynnet nesten til en fast tilstand) og nøtter mens det i andre som Goa består av strimlet kokosnøtt, nøtter og jaggery. Denne versjonen bruker kokosfyllingen.

Hva du trenger

  • 17, 6 oz. (500 g) allment mel
  • 6-7 msk ghee (ikke smelter ghee)
  • 1 1/2 kopp kokos (frisk revet)
  • 1/2 kopp cashew nøtter (hakket fint)
  • 1/2 kopp små rosiner (hakket fint)
  • 1/2 kopp mandler (skåret i veldig tynne slivers)
  • 1/2 kg sukker
  • 1/2 kopp vann
  • 1/2 ts kardemomme pulver
  • grønnsak, solsikkeolje, rapsolje eller ghee for dyp steking

Hvordan å klare det

  • I en flat tallerken, bland mel og ghee for å danne en krummende blanding som omtrent holder sammen.
  • Tilsett vann litt om gangen og knead for å danne en fast deig. Når de er ferdig, dekk deigen med et fuktig tehåndkle eller muslin og hold det til side.
  • Stek kokosen på en veldig lav flamme til den er en blek rødaktig farge. Hold til side.
  • Bland sukker og vann i en panne og kok til sukkeret er helt smeltet. La nå fortykke litt.
  • Legg kokos, rosiner, cashewnøtter, mandler og kardemommepulver og bland godt. Fjern fra brann og hold til side for å kjøle seg ned.
  • Del den forberedte deigen i like store porsjoner og lag dem i baller.
  • Rull disse ballene ut i sirkler rundt 4-5 "brede.
  • Sett en hakket spiseskje med å fylle midt i hver sirkel og brett over i en halvcirkel. Legg kantene til forseglingen og hold deg til side. Gjenta fyllingsprosessen for alle sirkler.
  • Når alle deigen din er fylt opp, varm olje på en middels flamme og frityr gujias.
  • Tørk dem på papirhåndklær og lagre dem i en lufttett beholder.
Vurder denne oppskriften