Ground Lamb Kabob: Fra Pakistan Streets

  • 18 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 8 minutter
  • Utbytte: 2 porsjoner
rangeringer

Av Kevin D. uker.

Oppdatert 09/22/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Disse bakken lam kabobs er en pakistansk gatemat som heter chapli eller kapell. Selv om det i det siste lammet ikke har vært et populært kjøtt her i Knoxville, har jeg nylig lært en pakket klasse på å lage mat. En av mine assistenter i klassen var blant de ikke-lammende spiserne - til hun prøvde disse grillede herligheter. Et par dager senere ringte hun meg fra matbutikken som ønsket å vite ingrediensene. Hun hadde forelsket seg i dem. Forresten, chapli betyr tøffel, såkalt på grunn av deres form.

Hva du trenger

  • 1 pund bakke lam
  • 1/2 hakk løk, hakket
  • 1-2 Serrano paprika, hakket
  • 1/4 kopp finhakkede friske koriander
  • 1 ss revet fersk ingefær
  • 2 ts bakkekorander
  • 1 1/2. teskje salt
  • 1 ts jordet sort pepper
  • 1/2 ts cayenne pepper
  • 1/2 ts bakket cumin

Hvordan å klare det

  1. Bland godt alle ingrediensene sammen.
  2. Form i 4 avlange patties ca 5 tommer lang og 3/4 tommers tykk og legg på et lite bakeplate. Deksel med plast og kjøle i minst 1/2 time.
  3. Få grillen varm, olje den, og grill kebabene i ca 4 minutter per side.
  4. Jeg serverer disse med vanlig yoghurt for dipping og tabbouleh på siden. Du kan også gjøre disse på en dag i forveien. Hvis du lager dem på forhånd, kan du bare pakke inn tinnfolie og varme i en 200 dg Fahrenheit-ovn i 25 minutter til det er oppvarmet

Merk

En pepper chutney er også et deilig akkompagnement. For en lett smørbrød, bruk en pita til å huse lammet og legge til ditt valg av krydder.

Rediger av Joy Nordenstrom

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier713
Total mengde fett44 g
Mettet fett19 g
Umettet fett18 g
kolesterol212 mg
natrium197 mg
karbohydrater18 g
Kostfiber6 g
Protein59 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)