Grillet Tomatesuppe

  • 40 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 8 Skåler (8 porsjoner)
rangeringer

Av Derrick Riches

Oppdatert 07/23/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ja, du kan lage en flott tomatsuppe med grillen din. Hemmeligheten er å la grillen smake tomatene i stedet for å blanchere dem i kokende vann. Denne suppen kan serveres varm eller kjølt.

Hva du trenger

  • 3 pounds (1, 3 kg) modne tomater
  • 1/2 kopp (120 ml) friske basilikumblader
  • 3 ss (45 ml) olivenolje (pluss 1 ss (15 ml) for sauteing)
  • 1 spiseskje (15 ml) sort pepper
  • 1 spiseskje (15 ml) salt
  • 1 fedd hvitløk, hakket
  • 1 sjokolade, hakket
  • 1 dash Worcestershire saus
  • 1 dash Tabasco (bruk mer om ønskelig)

Hvordan å klare det

  1. Rengjør og forvarm grillen. Din matlaging overflate må være veldig rent.
  2. Kombiner olivenolje med salt og pepper.
  3. Klipp tomater i halve og lett børst den kuttede siden med olivenoljen. Reserve resterende olivenolje til senere.
  4. Plasser tomater kuttes ned på en middels varm grill. Lukk lokket og lag i ca 3 til 4 minutter.
  5. Fjern tomater fra grill når de er brune og huden løsnes. Sett til side for å avkjøles.
  6. Når tomater er kule nok til å jobbe med, fjern skinn og frø.
  7. Hakk sjokolade og hakk hvitløk.
  8. Varm en liten skillet med ca 1 spiseskje (15 ml) olivenolje.
  9. Saute shallots på medium varme i ca 3 minutter.
  10. Tilsett hakket hvitløk og kok i et minutt eller så.
  11. Fjern straks fra varme og plasser i en blender eller matprosessor sammen med tomater, basilikum, reservert olivenolje og resterende ingredienser.
  12. Bland til glatt.

Hvis du velger å servere denne suppen kjølt, plasser den i kjøleskapet i minst 2 timer. Smaker vil blande seg over tid, så over natten er bedre. Hvis du vil at suppen er varm, overfør den til en stor gryte og ta til en lyskoker, reduser varmen og la det simre i 8 minutter, rør ofte. Tilsett litt vann hvis suppen er for tykk. Når de er kokt igjennom, fjern det fra varme og server umiddelbart.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier114
Total mengde fett6 g
Mettet fett1 g
Umettet fett4 g
kolesterol0 mg
natrium889 mg
karbohydrater15 g
Kostfiber4 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften