Grillet Hoisin Duck

  • 70 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 1 Hele and (4 til 6 porsjoner)
rangeringer

Av Derrick Riches

Oppdatert 07/25/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette er en deilig asiatisk inspirert grillet and-oppskrift som kan tilberedes for enhver anledning. Blandingen av søte, krydrede og salte smaker fungerer veldig bra for denne oppskriften.

Hva du trenger

  • 1 hel and, ca 5 til 6 pounds / 2, 3-2, 6 kg
  • 3/4 kopp / 180 ml hoisin saus
  • 2 fedd hvitløk, hakket
  • 1 ss / 30 ml honning
  • 2 ts / 10 ml chili pasta (bruk mindre hvis det er foretrukket
  • 1 ts / 5 ml salt
  • 1 ts / 5 ml sort pepper

Hvordan å klare det

  1. Fjern giblets, nakke og overflødig fett fra and. Lag små spalter langs brystet av and og plasser i en stor gryte fylt i vann.
  2. Dekk, kok opp, reduser og la det simre i 15 minutter.
  3. Fjern anda fra potten slik at overflødig fett kan tømme ut. Forvarm grillen for høy varme.
  4. Plasser anda i et grunt glassfat og tørk opp med papirhåndklær.
  5. Ses med hvitløk, pepper og salt. Tie beina og vingene med kjøkkengarn.
  6. Plasser i grillen over direkte høy varme og kok i 30 minutter.
  7. Kombiner hoisin med chilipasta og honning. Baste med 1/4 kopp hoisinblanding og la det lage mat i resterende 10 til 15 minutter.
  8. Fjern og la anda hvile i 10 minutter før skåret.
  9. Skiv og server med varm hoisin saus på toppen.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1647
Total mengde fett130 g
Mettet fett44 g
Umettet fett59 g
kolesterol382 mg
natrium1, 176 mg
karbohydrater25 g
Kostfiber2 g
Protein89 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften