Grillet Kylling Quesadilla

  • 4 timer 10 min
  • Prep: 4 timer,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: Betjener 4
rangeringer

Av Derrick Riches

Oppdatert 11/25/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Du kan forberede disse quesadillas på forhånd og bare grill dem når du trenger dem. De lager også en god forrett for enhver fest. Denne oppskriften er også en utmerket måte å bruke opp igjen grillet kylling!

Hva du trenger

  • 8 gram / 225 g kylling anbud
  • 4 skiver rødløk (1/4-tommers tykk)
  • 4 skiver aubergine (1/4-tommers tykke kryssskiver)
  • 8 6-tommers melketortillas
  • 1/2 kopp / 120 ml Monterey Jack OST (revet)
  • 1/2 kopp / 120 ml skarp cheddarost (revet)
  • 1/4 kopp / 60 ml vann
  • 2 ss / 30 ml ferske koriander (hakkede)
  • 1 jalapeno chili (skiver)
  • 1 spiseskje / 15 ml frisk limejuice
  • 1 spiseskje / 15 ml olivenolje
  • 2 ss vegetabilsk olje (mer eller mindre)
  • Rømme (til servering)

Hvordan å klare det

  1. Kombiner 1/4 kopp / 60 ml vann, koriander, skiver jalapeno, limejuice og olivenolje i en blender. Bland til glatt og krydret med salt og pepper.
  2. Legg kyllingstilbud i grunt bakervarer.
  3. Hell marinade over kyllingene, beleg helt. Dekk og kjøl i 4 timer.
  4. Forvarm grillen.
  5. Fjern kylling fra marinade og grill til kokt igjennom, ca 6 minutter.
  6. Pensel løk og aubergine med olje, dryss litt salt og pepper og grill i ca 4 minutter, vri av og til.
  7. Fest tortillas i folie og sett på grillens øverste rack mens du lager de andre ingrediensene.
  8. Fjern alt fra grillen.
  9. Bland oster sammen i en bolle.
  10. Plasser ca 1/4 kopp ost på halvparten av tortillas.
  11. Topp med kylling en skive løk og en skive aubergine.
  12. Topp med en annen tortilla for å lage noe som en sandwich.
  13. Plasser på grill og lag over lav varme til osten smelter og tortillasene er en fin gyldenbrun.
  14. Klipp grillet kylling Quesadillas i kvartaler og server med rømme.
Vurder denne oppskriften