Green Bean Red Onion Salad

  • 15 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Molly Watson

Oppdatert 04/04/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Bare steames grønne bønner og tynt skivede røde løk gjør en deilig og utover enkel sommersalat. Det virker nesten for enkelt, ikke sant? Og likevel er dette en av de kombinasjonene hvor hele er større enn summen av sine ydmyke deler. Er det den stikkende løk mot de ydmyke bønnene? den lyse dressingen? Eller bare snap av lyse sommer smaker kommer sammen? Alt ovenfor er jeg sikker.

Siden bønnene bare blir bedre, etter min mening, som de vil inn i dressingen, er dette en utmerket tallerken å filme bort for sommerpotter, grilling, piknik og andre sammenkomster hvor du vil ha mat som kan henge litt og bli deilig .

Hva du trenger

  • 1 pund grønne bønner
  • 1 liten rødløk
  • 3 spiseskjeer ekstra jomfruolje
  • 1 spiseskje rødvin eller hvit vineddik
  • 1/2 ts sennep
  • Fint havsalt og fersk malt svart pepper

Hvordan å klare det

  1. Trim de grønne bønnene. Hvor mye du trimmer dem er en kombinasjon av typen bønne på hånden og personlig valg. Gammeldags strøkbønner trenger den strengen trukket av; Selv om mange bønner har fått stringene vokst ut av dem, liker jeg likevel å snappe endene av, selv om noen kanskje ser det som bortkastet tid.
  2. Ta 1/4 kopp vann til koking i en stor skillet over høy varme. Legg bønnene, dryss med salt, deksel og kok til bønnene er skarpe og øynene er fordampet, ca 3 minutter. Skyll bønnene med kaldt vann, klapp dem grundig tørt og sett dem til side.
  3. I mellomtiden, skrell og halver løkene. Skjær den i tynne halvmåner og sett til side. (Skyll skiver med kaldt vann for å minimere den sterke smaken av rå løk, hvis du vil, bare vær sikker på å klappe dem grundig tørk før du legger dem til salaten.)
  4. I en stor bolle (stor nok til å kaste alle grønnsaker), visp olje, eddik og sennep sammen. Tilsett salt og pepper etter smak. *
  5. Legg de kokte bønnene og de skivede løkene i bollen med dressingen og kast for å belegge bønner og løk grundig. Du kan servere med en gang eller la alt sitte og marinere litt før du serverer (hvis du skal holde det mer enn omtrent en time, dekke og slappe av).

* Den beste måten å smake på salatdressing er å dyppe et element som vil gå inn i salaten (i dette tilfellet en grønnbønne) inn i den og ta en bit - det gir deg den beste sammenhengen for å vurdere den endelige smaken.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier170
Total mengde fett7 g
Mettet fett1 g
Umettet fett5 g
kolesterol0 mg
natrium60 mg
karbohydrater21 g
Kostfiber8 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)