Glutenfri Pizza Crust Oppskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: 1 stor pizza (8 porsjoner)
Vurderinger (8)

Av Teri Gruss, MS

Oppdatert 12.03.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne glutenfri pizza skorpe oppskriften kan rulles ut som tradisjonell hvete deig. Gjør det til en tynn krysset New York-stil pizza eller tykk crusted Chicago-stil, og last den med favoritt toppings.

Bruk denne oppskriften til hjemmelaget glutenfri melblanding eller din favoritt glutenfri allsidig melblanding.

Hva du trenger

  • 2 ss maismel (glutenfri)
  • 3/4 kopp melblanding (glutenfri, allsidig)
  • 3/4 kopp mel (tapioka)
  • 2 ss kjelemelkpulver (tørr, ELLER tørrpulvermælk eller Vance's Dari-Free Powder)
  • 1 ts agar-agarpulver (vegan eller ikke-flavored gelatinepulver)
  • 1 ts salt
  • 2 ts xantangummi
  • 1 pakke gjær (aktive tørre granulater)
  • 1 ts sukker (eller 1/2 ts honning eller agave nektar)
  • 2 ts olivenolje
  • 1 1/2 ts cider eddik
  • 1/2 kopp vann (lunken, varmt vann vil drepe gjæren!)
  • 1/2 til 1 kopp mel (tapioka, til rulling)

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 400 F.
  2. Linj et stort bakeplate med pergamentpapir og drykk lett med glutenfri maismel.
  3. I en stor mikseskål, visp sammen glutenfri melblanding, tapiokamel, karneemelkpulver, agar-agar. salt, xantangummi og gjær til det er grundig blandet.
  4. Tilsett sukker, olje og eddik. Legg gradvis til vannet.
  5. Bland i høy hastighet med en stativblander eller elektrisk håndblander i 3 til 4 minutter.
  6. Skrape den tykke deigen på en stor, ren overflate strømmet med tapiokemel. Arbeid nok tapioka mel i deigen slik at den kan formes til en stor ball. Nøkkelen til å forme denne deigen er å fortsette å drysse arbeidsflaten og deigen med tapiokemel.
  7. Med en stor kniv kutt deigen halvt for å lage to mellomstore pizzaer.
  8. Med en rullestift formes hvert stykke i en sirkel, og sørg for å stryke nok tapiokamel på deigen og arbeidsflaten for å hindre at den stikker. Rull tynn for pizza i New York-stil eller tykk for Chicago-dype retter.
  9. Forsiktig plasser en forberedt pizza skorpe på bakeplaten eller pizza stein (se tips) bestrøket med maisgrøt. Bake i ca 5 minutter eller til deigen er fast. Dette kalles parbaking . Gjenta med andre pizza.
  10. Topp pizza med favorittrediensene dine og bake ytterligere 7 til 10 minutter eller til ferdig. Eller kule parbaked skorpe, vikle og fryse for senere bruk.

Tips: En pizza stein skaper skarpe skorper ved å absorbere fuktighet i deigen. Hvis du liker pizzaene dine skarpe, bør du vurdere å bruke en pizza stein.

Merk: Pass alltid på at arbeidsflater, kjøkkenredskaper, panner og verktøy er fri for gluten. Les alltid produktetiketter. Produsenter kan endre produktformuleringer uten varsel. Når du er i tvil, ikke kjøp eller bruk et produkt før du kontakter produsenten for å verifisere at produktet er fri for gluten.

Redigert av Stephanie Kirkos

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier119
Total mengde fett3 g
Mettet fett1 g
Umettet fett2 g
kolesterol0 mg
natrium178 mg
karbohydrater22 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)