Hvitløkspaghetti "Spaghetti Aglio e Olio"

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (7)

Av John Mitzewich

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette er kjent som spaghetti "aglio e olio" i Italia (som betyr "hvitløk" og "olje") og er langt det landets mest populære pasta parabolen. Hvis du vokste opp i et italiensk-amerikansk hjem, er sjansene for denne hvitløkspaghetti den første pastaoppskriften du noensinne har prøvd.

Gjør 4 porsjoner

Hva du trenger

  • 1 pund tørr spaghetti
  • Salt etter behov
  • 6 fedd hvitløk (skiver tynn)
  • 1/2 kopp * olivenolje
  • 1 ss smør
  • 1/4 ts rød pepper flak, eller å smake
  • 1/4 kopp hakket italiensk persille
  • 1 kopp fint revet parmesanost (anbefaler Parmigiano-Reggiano)

Hvordan å klare det

Ta en stor gryte med godt saltet vann til en rullekoker. Legg til spaghetti, og lag i henhold til instruksjonene. Mens spagetti er matlaging, tilbered sausen.

Legg hvitløk og olivenolje til en gryte, og legg over middels lav varme. Kok til hvitløk begynner å bli gyldenbrun. Vær veldig forsiktig med å ikke overcook hvitløkskivene. Hvis det blir for mørkt, blir det bittert.

Så snart hvitløkene er til den perfekte gyldne farge, slå av varmen, og legg raskt til en halv kopp kokende pastavann, og rør pannen for å kombinere.

Vannet vil stoppe hvitløk fra å brune lenger i olivenoljen.

Når spagettien er tilberedt, drener det veldig godt, skyll ikke og overfør til en stor, varm pasta bolle. Hell over olivenolje- og hvitløkblandingen. Tilsett smør, pepperflak, persille og 2 / 3rds av osten. Toss til kombinert. Topp med resten av osten og server umiddelbart.

* Merk: Jeg foretrekker en vanlig olivenolje for denne oppskriften, i motsetning til en sterkt flavored ekstra virgin olivenolje.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier598
Total mengde fett37 g
Mettet fett9 g
Umettet fett22 g
kolesterol25 mg
natrium485 mg
karbohydrater49 g
Kostfiber3 g
Protein20 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)