Hvitløk og Herb Crusted Pork Loin Roast

  • 2 timer 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 2 timer
  • Utbytte: Betjener 8 til 10
Vurderinger (76)

Av Diana Rattray

Oppdatert 08/14/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne saftige svinekoteletten kan gjøres med en ribbesteg (avbildet) eller midtkutte benkrok. Server denne fabelaktige svinekoteletten med bakte eller potetmos og en maisskål eller din favoritt-parabol. Denne steke er et fantastisk valg for en feriemåltid eller søndagsmiddag.

Stekten er tilberedt med bare tre ingredienser pluss blandede urter og salt og pepper, så det er så enkelt som det er imponerende!

Bruk et standard kjøtttermometer, stekeovnstemperaturprobe eller et øyeblikkelig termometer for å teste stekepannen for doneness. Den laveste sikre temperaturen for svinekjøtt (i henhold til USDA) er 145 F.

Bruk de foreslåtte urter eller bruk det du har på hånden. Noen andre gode valg for svinekjøtt inkluderer tarragon, persille, koriander og spidskommen.

Hva du trenger

  • 1 svinekjøtt-ribbenbiff (bein-inn, ca. 4 til 5 pund)
  • Kosher salt
  • Friskjord svart pepper
  • 1 til 2 ss friske urter (som en kombinasjon av timian, salvie og rosmarin, finhakket)
  • 4 fedd hvitløk (hakket)
  • 2 ss ekstra jomfruolje

Hvordan å klare det

  1. Linj en stor bakepanne eller stekepanne med folie og sett et stativ i pannen. Legg steke på stativet og strøk lett med salt og pepper.
  2. Kombiner urter, hvitløk og olivenolje og bland godt. Gni over svinesteg.
  3. Dekk og kjøl i 2 til 4 timer.
  4. Varm opp ovnen til 450 F.
  5. Stek ved 450 F i 30 minutter. Reduser varmen til 325 F og fortsett å steke i ca. 20 minutter per pund, eller til temperaturen når minst 145 F. *
  6. Telt steke med folie og la den hvile i 10 minutter før skiver.

Betjeningsforslag

  • Server med stekte epler eller epleauce, poteter eller søte poteter, og spinat, squash eller en salat.

* Minste sikker temperatur for svinekjøtt (USDA retningslinjer) er 145 F (62, 8 C). Den kanadiske regjeringen anbefaler en minimumstemperatur på 160 F (71 C) for svinekjøtt.

Ekspert Tips

  • Bytt de friske urter med ca 1 1/2 ts tørket urter.
  • En rack brukes til å holde steket ut av sin dryppings når det kokker. Hvis du ikke har et stativ, sprer du friske gulrøtter og selleripinner i bunnen av foliefôret. Eller smuldre noen ark med folie og legg dem i pannen. Legg steke på grønnsaker eller krøllet folie.

Svinekjøttstue

  • Pork Sirloin Roast, Bone-In - 4 til 5 pounds - 25 til 40 minutter per pund
  • Pork Sirloin Roast, Boneless - 2 pounds - 26 til 28 minutter per pund
  • Pork Sirloin Roast, Boneless - 3 til 4 pounds - 20 til 25 minutter per pund
  • Top Loin (NY), Bone-In - 2 pounds - 26 til 28 minutter per pund
  • Top Loin (NY), Boneless - 3 til 4 pounds - 20 til 25 minutter per pund
  • Rack of Pork - 4 til 5 pounds - 25 til 40 minutter per pund
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier331
Total mengde fett19 g
Mettet fett6 g
Umettet fett9 g
kolesterol96 mg
natrium99 mg
karbohydrater5 g
Kostfiber1 g
Protein34 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)