Fransk Quarter Beignets

  • 25 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: 48 porsjoner
Vurderinger (9)

Av Diana Rattray

Oppdatert 08/10/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tenk deg selv i det franske kvarteret å nippe med cikorie-laced kaffe med disse fantastiske beignets. De små puter av deig er stekt til myke perfeksjon. I New Orleans serveres beignets tradisjonelt som frokostbrød med en kopp Louisiana berømte kaffe.

Planlegg å lage deigen natten før. Dekk skålen og kjøl den til du er klar til å kutte dem ut og steke dem.

Hva du trenger

  • 1 konvolutt aktiv tørr gjær (2 1/4 ts)
  • 1 1/2 kopper varmt vann (ca. 105 F)
  • 1/2 kopp granulert sukker
  • 1 ts salt
  • 2 egg (slått)
  • 1 kopp fordampet melk
  • 7 kopper allsidig mel
  • 1/4 kopp forkorting, mykgjort
  • Vegetabilsk olje (til steking)
  • 1/4 kopp pulverisert sukker

Hvordan å klare det

  1. I en stor bolle, dryss gjær over det varme vannet; rør opp for å oppløse og la blandingen stå i 5 minutter.
  2. Tilsett sukker, salt, banket egg og fordampet melk.
  3. Bland blandingen grundig med en visp eller elektrisk mikser. Tilsett 4 kopper mel og forkortelse; slå til glatt.
  4. Bland gradvis med gjenværende mel.
  5. Dekk skålen med plastfolie og kjøl deigen i minst 4 timer eller over natten.
  6. Varm oljen i en stor, dyp gryte eller elektrisk dypfryser til 360 F.
  7. Rull deigen ut på en floured overflate til 1/8-tommers til 1/4-tommers tykkelse. Kutt i 2 1/2 til 3-tommers firkanter.
  8. Dyp frityr beignets i 2 til 3 minutter, eller til de er brune på begge sider.
  9. Tørk på papirhåndklær og dryss rikelig med pulverisert sukker.
  10. Server deg beignets varmt med kaffe.

Tips

For å fryse, klipp deigen ut og ordne de ukokte beignetsene på et pergamentpapirforet bakeplate. Sett bakeplaten i fryseren. Når beignets er frosset fast, overfør dem til en frysepose. Tine dem og stek som beskrevet.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier32
Total mengde fett2 g
Mettet fett1 g
Umettet fett1 g
kolesterol8 mg
natrium31 mg
karbohydrater4 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften