Fondue Savoyarde Oppskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (7)

Av Rebecca Franklin

Oppdatert 09/19/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

På 1960-tallet var Fondue en av de mest trendy franske rettene i øyeblikket; alle ville ha en Fondue-tallerken og deilig spydene, og de var en fast favoritt på brudekjoler. Men det var da og over tiden forsvunnet.

Fashions til side, er Savoyarde Fondue en klassisk apres skiskål på menyer i de franske alpene i hele skisesongen. Den ypperlige deilige smelteosten skutt opp på kuber av brød er den perfekte godbit etter en hard dag i bakken, og absolutt for å varme opp kroppen på en bittert kald dag, ikke rart at det er en klassisk tallerken.

Glatt og rik, denne fondue-Savoyarde-oppskriften er den luksuriøse og fløyelsete franske Alpine Fondue-oppskriften som er perfekt for retrofondue-fester tilbake hjemme når du tilfeldigvis sitter fast inne på en snøhvit kveld.

Hemmeligheten til den perfekte fonduen er å bruke god kvalitet ost og for å være sikker på at den er revet. For brødet, igjen, bruk en god kvalitet håndverk brød, surdeig er perfekt for dette. The chewier brødet jo bedre, da dette vil holde smeltet ost mer vellykket enn en billig baguette eller masseprodusert brød som så lett kan oppløses.

Hva du trenger

  • 1 fedd hvitløk (kuttet i halv)
  • 2 1/2 kopper tørr hvitvin
  • 1 ss maisstivelse
  • 7 gram Comteost (grovt revet)
  • 7 ounces Emmenthalost (grovt revet)
  • 7 gram Gruyereost (grovt revet)
  • 1/16 ts (klype) bakke muskatnøtt
  • 1/16 teskje (klype) malt svart pepper
  • 1/16 teskje (klype) bakken paprika
  • 3 ss Kirsch
  • 1 brød brød (skåret i biter i størrelse)

Hvordan å klare det

  1. Gni innsiden av en gryte med kappsiden av hvitløk. Gni veldig bra for å overføre smaken og oljen av hvitløk på pannen og kast deretter hvitløk.
  2. Tilsett vin og maisstivelse til den tilberedte pannen og bring den til en mild, kjele. Reduser varmen slik at vinen bare smurer og legger ostene, etterfulgt av muskatmos, sort pepper og paprika. Bruk en treske, rør konstant til fonduen er smeltet og glatt. Hvis du finner osten stikker, senker du varmen enda lenger. Osten smelter ikke, og deretter øker varmen litt alle disse vil avhenge av gryten du bruker.
  3. Hold varmen lav til middels, fortsett å lage mat - aldri kokende - fonduen i 15 minutter, til den er tykkere.
  4. Når du har fortykket, legg til Kirsch og fortsett å røre i 1 minutt lenger.
  5. Overfør fonduet ved å hælde i en fonduepotte satt over en flamme. Gi hver gjest en lang gaffel og server den varme, tykke fonduen med det kuberte brødet.

Denne fondue Savoyarde oppskriften gjør 6 porsjoner.

Oppdatert av Elaine Lemm

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier449
Total mengde fett19 g
Mettet fett8 g
Umettet fett7 g
kolesterol79 mg
natrium1, 287 mg
karbohydrater27 g
Kostfiber2 g
Protein25 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften