Fluffy Hjemmelaget Vaniljekake

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 12 porsjoner
Vurderinger (1.719)

Av Danilo Alfaro

Oppdatert 07/31/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Vi vet alle hvor lett det er å kjøpe en kasse med kakeblanding, men la oss være ærlige - vi ofrer smak og friskhet for enkelhets skyld. Hvis du aldri har bakt en kake fra bunnen av, kan du bli overrasket over hvor enkelt det er, og at du sikkert har alle ingrediensene i pantry og kjøleskap.

Denne lys og fuktige vaniljekake er deilig igjen, akkurat som det er og deles med familie og venner til dessert. Men denne oppskriften kan også bli omgjort til en elsket bursdagskake eller til en spesiell bryllupskake.

Hva du trenger

  • 2 1/4 kopper allsidig mel (pluss mer for beleggingspanner)
  • 1 1/3 kopper sukker
  • 1 ss bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 kopp (1 pinne) usaltet smør (myknet og delt inn i 2-ss biter, pluss mer for pannekoker)
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 1 kopp 2 prosent melk
  • 2 store egg

Hvordan å klare det

  1. La alle ingrediensene komme til romtemperatur.
  2. Varm opp ovnen til 350 F.
  3. Smør og mel to (9-tommers) kakepanner.
  4. Kombiner mel, sukker, bakepulver og salt i bollen av en stativblander utstyrt med padlevedlegget. Bland til de tørre ingrediensene er kombinert.
  5. Med mikseren på laveste hastighet, tilsett smør en bit om gangen, og bland den til blandingen danner en kornet konsistens, mellom 30 sekunder og 1 minutt. Skrape ned bollen og padle med en gummispatel.
  6. Legg vanilje, og med mikseren på lav, hell sakte i melken. Stopp og skrap, og bland i et øyeblikk.
  7. Tilsett det første egget, og bland på medium-lav til innlemmet; legg til det andre egget og gjør det samme. Bland til lunken, ca. 30 sekunder, og skrap deretter ned skålen.
  8. Hell smeten i de tilberedte kokekarene og gi hver enkelt et par faste kraner på benken for å slippe ut noen luftbobler; overfør panner til ovnen.
  9. Bake i 30 til 35 minutter, eller til et tannpirk som er satt inn i midten, kommer ut rent eller med en krumme eller to festet. (Du kan begynne å teste på 30 minutter fordi det er bedre å sjekke for tidlig enn å overbake.) Toppene vil bli gyldenbrune, kan kantene trekke seg bort fra sidene av pannen, og kakene kommer tilbake når du berører dem .
  10. Kok kakene på en wirehylle i 10 minutter, og løsn kantene ved å løpe en kniv langs sidene av pannen; skru kakene ut på rekkene og avkjøl i minst 1 time før frosting.
  11. Frost og nyt!

Tips og variasjoner

Det er viktig at du tar smør, egg og melk til romtemperatur før du starter oppskriften. Hvis de er for kalde, vil ikke smeten utgjøre en emulsjon, og kaken din vil ikke være lett og fluffy. For å gjøre det enkelt å fjerne de avkjølte kaker fra pansene, kan du linse bunnene med en sirkel med smurt pergamentpapir kuttet for å passe pannen før du legger smeten.

Hvis du merker at kaker ikke stiger som de burde, kan det være bakepulveret ditt. Et viktig tips for alle som baker en kake: Bruk ferskt bakepulver!

Hvis det har vært mer enn 6 måneder siden du kjøpte bakepulveret i pantryet ditt, skift det ut. Og hvis du ikke vet hvor lenge det har vært, må du erstatte det uansett. Bakpulver mister sin styrke raskt, og kaken vil ikke stige riktig hvis den er for gammel.

Denne vanilje kake oppskriften vil gjøre ca 4 kopper kake batter, noe som betyr at den vil fylle to 9-tommers kake panner. Det er også enkelt å doble eller tredoble oppskriften hvis du tilfeldigvis lager en lagdelt bryllupskake. For en standard 3-tier kake med en 10-tommers bunnlinje, 8-tommers mellomstore og 6-tommers toppnivå (to lag hver), vil denne oppskriften bare gjøre det øverste nivået. Så du må fordoble den for å lage midtlinjen og tredoble den for bunnlinjen.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier246
Total mengde fett12 g
Mettet fett7 g
Umettet fett4 g
kolesterol102 mg
natrium389 mg
karbohydrater30 g
Kostfiber1 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)