Fluffy gulrot og potetmos med smeltende løk

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: Betjener 4 som sideskål
Vurderinger (5)

Av Elaine Lemm

Oppdatert 04/10/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Nevn mos og antagelsen er at vi snakker om poteter. Uansett vil det være, men noen ganger er det morsomt å pusses opp litt og legge til noen ekstra ingredienser. En favoritt variasjon er en blanding av potet med gulrøtter og andre rotgrønsaker. Rutabaga fungerer godt i denne parabolen, da den kokker i samme hastighet som gulrot. Men hvis du ikke liker rutabaga, bare erstatt den med mer gulrot. Denne blandingen av poteter og røtter gir en nydelig farge på tallerkenen, gir ekstra smak, og selvfølgelig er det sunt og fylling.

Legg til denne allerede deilige parabolen noen smørkokte, karamelliserte smelteløk, og du har nesten et komplett måltid i ett. Hvor lett er det? Hvis du er i humør for en solid side, parar denne oppskriften fantastisk med en rekke strømnettet, spesielt den tradisjonelle søndagsresten.

Hva du trenger

  • 1 pund store gulrøtter
  • 8 gram rutabaga
  • 1 ts salt
  • 1 1/2 pund poteter
  • 4 gram smør
  • 2 ss vann (kald)
  • 2 mellomstore løk (tynt skiver)
  • 2 ts balsamicoeddik
  • 1/4 ts bakken svart pepper

Hvordan å klare det

  1. Skal gulrøtter og rutabaga så tynt som mulig, (du vil finne en potetskiller godt for dette). Kutt i små biter og legg i en panne med kaldt vann med saltet.
  2. Skal poteter, igjen, så tynt som mulig, men denne gangen kutte potetene i store biter (hvis du kutter dem små som de andre grønnsakene, vil de løsne seg). Legg til samme panne som gulrøtter og rutabaga.
  3. Plasser pannen på komfyren og kom med koking. Kok til alle grønnsaker er ømme, ca 15 til 20 minutter.
  4. Tøm godt, så kom tilbake til gryten og dekk med et lokk eller et håndkle i 5 minutter. Å hvile grønnsakene slik som dette gjør at overflødig fuktighet kan tørke av.
  5. Mens grønnsakene er matlaging, smelter halvparten av smøret i en kasserolle. Legg til vannet etterfulgt av den tynt skivede løk. Kok over middels varme, rør av og til, til løkene er myke og gyldnebrune, pass på å ikke brenne dem, ca 15 minutter. Tilsett Balsamicoeddik, rør og kok i 5 minutter mer.
  6. Legg det resterende smøret til grønnsakene og bland godt. Ikke over mash; Det er godt å la mosen være stump og rustikk utseende. Smak for krydder, legg til den sorte pepper, og litt ekstra salt, om nødvendig.
  7. Plasser moset i en oppvarmet serveringsrett og topp med mykede løk og tjen som sideskål.
  8. Hvis du vil, kan du også erstatte noen av potetene med skrellede og hakkede pastinetter; oppskriften forblir bare den samme.

Betjeningsforslag:

Det er også en god ide å lage mye av denne mosaen som noen rester gjør en god boble og knirke eller topping for en Shepherd's Pie.

Vurder denne oppskriften