Flammende gresk ost forrett

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (7)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 07/26/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kasseri og Kefalotere er harde greske oster, som finnes i de fleste greske eller Midtøsten matbutikker eller gourmetmat butikker. For denne parabolen er osteskiverne stekt og flammet. Selv om dette er ganske enkelt og enkelt å lage, må du lese flambe-tipsene før du begynner.

Hva du trenger

  • 16 gram Kasseri (eller Kefalotere)
  • 1/4 kopp mel
  • 12 ss smør (eller margarin)
  • 4 ss sitronjuice
  • 2 gram cognac

Hvordan å klare det

  1. Klipp Kasseri i 1/2-tommers skiver, slik at det blir ca 4 gram for hver servering.
  2. Chill skiver i isvann. Pat tørr og støv med mel.
  3. Smør 3 ss smør til hver servering til den sitter, men ikke brun.
  4. Legg osteskiver og saute raskt på begge sider.
  5. Ikke overkoker eller ost smelter og holder seg fast på pannen.
  6. For hver servering, press juice av 1/2 sitron inn i skilleten og dryss med noen dråper Cognac. Antennes.
  7. Server ost når flammene dør ned.

Oppskrift Kilde: (Plume). Gjengitt med tillatelse.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier539
Total mengde fett36 g
Mettet fett10 g
Umettet fett14 g
kolesterol101 mg
natrium723 mg
karbohydrater17 g
Kostfiber2 g
Protein35 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften