Fish Newburg Oppskrift Med Haddock

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: Betjener 4
rangeringer

Av Diana Rattray

Oppdatert 07/18/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Haddock Newburg er en ta på den berømte hummeren Newburg. Tilberedt hyse er lagt til den fantastiske, rike Newburg-sausen. Server hyllen og sausen over toast-punkter, bladerdeilskjell eller kjeks.

Den klassiske Newburg-sausen kommer fra den populære hummeren Newburg. Den opprinnelige parabolen ble laget med hummer og et rikt egg og fløtesaus med sherry. Det dateres tilbake til 1876 da det var et menyelement på Delmonico's restaurant.

Server denne parabolen med stekte poteter og steames grønnsaker.

Hva du trenger

  • 1 1/2 pund hysefileter
  • Salt og ferskt svart pepper
  • 4 ss smør, delt
  • 1 spiseskje pluss 2 ts mel
  • 1/4 ts søt paprika
  • 1/4 ts bakke muskatnøtt
  • Dash cayenne pepper
  • 3/4 kopp tung krem
  • 1/2 kopp melk
  • 3 ss tørr sherry
  • 2 store eggeplommer
  • 4 konditorivarer, bakte eller toastpunkter

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 350 F.
  2. Smør en stor, grunne bakervarer.
  3. Dryss hysefiletene lett med salt og pepper og ordne dem i bakefatet. Smelte 1 ss smør; dryss over filetene.
  4. Bake i 20 til 25 minutter, eller til fisken er ugjennomsiktig og flaker lett.
  5. Fjern fileter fra ovnen og sett til side.
  6. Smelt de resterende 3 ss smør i en middels kjele over lav varme; Tilsett mel, 1 skarp teskje salt, paprika, muskat og cayenne, rør til glatt og boblende. Fortsett å lage mat, rør, i 2 minutter. Tilsett gradvis krem ​​og melk. Kok, rør kontinuerlig til den er tykkere.
  7. I en bolle, visp eggeplommer og sherry; visp i omtrent en tredjedel av den varme blandingen og returner deretter eggblandingen til gryten. Kok over lav varme, rør kontinuerlig, i ca 2 minutter lenger.
  8. Flake den kokte hyse og legg den til sausen. Varm i et øyeblikk, eller til det er varmt.
  9. Server fiskblandingen over varme bakte bladerdekkskjell, kjeks eller toastpunkter.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier1508
Total mengde fett40 g
Mettet fett22 g
Umettet fett12 g
kolesterol428 mg
natrium1, 011 mg
karbohydrater256 g
Kostfiber2 g
Protein47 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften