Fisk Curry Oppskrift Serveres Med Ris

  • 35 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 4 porsjoner (4 porsjoner)
Vurderinger (62)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 06/21/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Det er så mange iterasjoner av fiskkarri, du kan gå seg vill finne ut hvilken som er best å prøve først. Denne tradisjonelle fiskekarrioppskriften er laget med hele paanch phoranfrø og har litt spark med sine røde chili. Ingrediensene som brukes til å gjøre det, viser en blanding av både østlige og nordlige indiske kulinariske påvirkninger, så det er et godt sted å starte før du går ut på regionale spesialiteter som Goan eller Mangalorean fiskkurger. Server det på en seng med varm vanlig kokt ris.

Hva du trenger

  • 2 pund (1 kilo) fisk skåret i 1 "tykke skiver (denne karri smaker best med Rohu, men du kan bruke fisk med fast hvitt kjøtt)
  • 4 ss vegetabilsk matolje
  • 1 ss sennepsfrø
  • 2 ss cumin frø
  • 8 tørrrøde chili
  • 1 ts panech phoran frø (se oppskrift nedenfor)
  • 10 til 12 karrieblader
  • 1 stor løk malt til en pasta
  • 1 spiseskje ingefærpasta
  • 1 ss hvitløk pasta
  • 2 store tomater skåret i terninger
  • 1 ts gurkemeiepulver
  • 1 ts garam masala pulver
  • 3 til 4 ss kokosnøttpulver
  • Walnut-størrelse ball av tamarind gjennomvåt i 1/2 kopp varmt vann
  • 2 kopper varmt vann
  • Salt til smak

Hvordan å klare det

  1. Varm en tunge panne på en middels flamme og stek tørrrøde chili, sennep og spidsefrø til de begynner å frigjøre aromaen. Cool og slip til et fint pulver.
  2. Grind tomater, gurkemeie, garam masala pulver, kokos og over pulver til en jevn pasta. Hold til side. Klem den fuktede tamarindbrønnen for å fjerne all masse.
  3. Varm oljen i en stor, tung bunnplate og legg til paanch phoran (se oppskrift her) og karrieblader. Når de slutter å spytte, legg løkpastaen og stek til lysebrun.
  4. Tilsett ingefær og hvitløk pasta og stek i 3 til 4 minutter.
  5. Tilsett tomat og krydderpasta og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen.
  6. Tilsett 2 kopper varmt vann og tamarindmasse til denne masalaen og rør om å blande godt.
  7. Brenn sausen og kok deretter.
  8. Legg forsiktig fisken til denne sausen og lag den til ferdig.
  9. Garnér med hakkede koriander og server det varmt med vanlig kokt ris.

Matlagingstips og ingrediensbytter

Bruk korianderblad til garnering og klem litt lim på en saft på toppen for å fullføre den. Alternativt kan du servere den over basmati-ris og sette frisk, tynt skiver hvitløk på toppen. Hvis det virker søt, grind hele hele frøet eller bare bruk allerede bakte krydder.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier263
Total mengde fett18 g
Mettet fett4 g
Umettet fett7 g
kolesterol0 mg
natrium283, 444 mg
karbohydrater25 g
Kostfiber6 g
Protein5 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)