Finsk kanelbaktur (Korvapuusti)

  • 2 timer 25 minutter
  • Prep: 2 timer 15 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 14 korvapuusti (14 porsjoner)
Vurderinger (20)

Av Kari Diehl

Oppdatert 06/25/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ungene dine vil stå i kø for Finlands versjon av "slapped ears", kardemomme boller fylt med brunt sukker og kanel.

Hva du trenger

  • For bakverk:
  • 1 kopp lunken melk
  • 4 ss. smeltet smør (romtemperatur)
  • 1 pkg. tørr gjær (2 1/4 ts.)
  • 1/2 kopp sukker
  • 1 ts. salt
  • 1 ss. kardemomme (ferskt malt)
  • 1 banket egg (pluss 1 slått egg for endelig glasur)
  • 4 til 5 kopper allsidig mel
  • Garnér: perlesukker eller steinsukker til støv
  • For fylling:
  • 1/4 kopp smør (smeltet)
  • 3/4 kopp pakket brunt sukker
  • 2 heaping ss. kanel

Hvordan å klare det

  1. I en stor mikseskål, kombiner melk, 4 ss. smeltet smør, gjær og sukker. Tillat å sitte 10 minutter til gjær begynner å boble.
  2. Rør i salt, kardemomme og banket egg, og rør deretter gradvis inn 4 til 5 kopper mel til deigen trekker seg bort fra bunnen av bollen. Hvis du bruker en stativblander, bytt til en degkrok; knead på nivå 3 eller 4 i 7 minutter. Hvis du knatterer for hånd, jobber deigen til den er glatt, skinnende og har mistet det meste av klistret.
  3. Plasser i en smurt bolle, dekk med et håndkle eller klamper, og la det stige 1 time eller til det blir doblet.
  4. Punch ned deigen, og del deretter i to like halvdeler. Rull hver halvdel i et 8x14 rektangel; børst hver halvdel med smeltet smør og dryss med brunt sukker og kanel.
  5. Start fra lang side, tett rull hver halvdel til en lang "slange"; Med en skarp kniv, gjør diagonale kutt hver 2 tommer for å lage 7 trekantede ruller (14 totalt).
  6. Legg hver rulle, pek på, på smurt smurt kakeplater, bruk en finger eller en skje for å trykke ned hvert spiss for å danne øreformede ruller. Dekk med rene håndklær og la den stige en time til det dobles.
  7. Forvarm ovnen til 400 F. Bør hver rulle med banket egg, dryss med perlesukker og bake på senterhylle i 10 til 15 minutter, eller til det er gyldenbrun.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier181
Total mengde fett9 g
Mettet fett5 g
Umettet fett3 g
kolesterol34 mg
natrium285 mg
karbohydrater25 g
Kostfiber1 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)