Fylling og hjertelig mais chowder - med 5 variasjoner

  • 40 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 03/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kremet mais-chowder laget med fordampet melk, rød paprika, timian og bøf er rik, solid og fylt, perfekt for et kjølig kveldsmåltid foran brannen.

Denne oppskriften bruker frossen mais, slik at du kan servere denne suppen hele året om ønskelig. Erstatt fersk mais hvis den er i sesong - hvis du liker suppe i varmen fra august, så er det.

Server kornkjøtt i en brødskål for et fullt måltid. Og sjekk ut variasjonene ved hjelp av bacon, skinke, hummer, krabbe eller poteter som gjør corn chowder enda mer av et måltid alt på egenhånd.

Corn chowder kan fryses opptil to måneder hvis du vil lage en stor batch og få den til hånden.

Hva du trenger

  • 1 ss smør
  • 1 kopp terningløk
  • 6 kopper (to 16 unse pakker) frosset helkorn mais, tint, delt bruk
  • 2 kopper kylling kjøttkraft
  • 1 1/2 kopper (12 væsken ounce kan) fordampet melk (ikke søtet kondensert melk)
  • 1 rød paprika, hakket
  • 1/2 ts hakket fersk timian eller 1/4 teskje tørket
  • Salt og malt svart pepper etter smak
  • 1 ss hakkede friske gressløk

Hvordan å klare det

  1. Smel smøret i en stor gryte over middels varme.
  2. Sug forsiktig løkene i smøret, rør ofte, til det er mykt og gjennomskinnelig. Ikke brun.
  3. Tilsett 4 kopper mais til løk, sammen med kylling bouillon.
  4. Cook, rør ofte til mais er øm, ca 15 minutter.
  5. Hell mais, løk og væske inn i en matprosessor og puree i satser til glatt.
  6. Gå tilbake til potten og legg til gjenværende 2 kopper mais, fordampet melk, paprika og timian.
  7. Smør i 5 til 10 minutter, rør ofte til suppen er tykkere og peppers er myke.
  8. Smør chowder med salt og pepper og garnér med gressløk for å servere.


variasjoner

Bacon Corn Chowder: Tilsett 4 skiver bacon, kokt skarpe og hakkede, til chowder i løpet av de siste 5 til 10 minuttene av kokende tid.

Ham Corn Chowder: Tilsett 1 kopp hakket skinke i løpet av de siste 5 til 10 minuttene av simmering.

Hummer eller Krabbe Corn Chowder: Bytt fisk, sjømat eller Clam kjøttkraft for halvparten av kylling bouillon. Tilsett 1 kopp hakket hummer eller krabbe i løpet av de siste 5 til 10 minuttene med å smelte.

Potetkorn Chowder: Bytt 1 kopp terninger med potet til halvparten av de endelige 2 koppene mais i løpet av de siste 5 til 10 minuttene av å smelte. Det kan hende du må lage mat lenger til potetene blir ømme.

Potet og Bacon eller Ham Corn Chowder: Legg enten bacon eller hakket skinke og poteter til mais chowder oppskrift for en svært hjertelig parabolen.

Vurder denne oppskriften