Filet Mignon Med Kremet Pepperkorn Saus

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 2 porsjoner
rangeringer

Av Diana Rattray

Oppdatert 09/19/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

En kremet pepparkornsaus med bourbon smaker disse deilige biffsølbiffene.

Dette er en utmerket tallerken for å forberede en Valentinsdag eller en jubileumsmiddag.

Hva du trenger

  • 1 ss ekstra virgin olivenolje
  • 2 biff mørbrad steker (4 til 6 gram hver)
  • Dash kosher salt
  • Dash pepper
  • 3 ss bourbon (eller god kvalitet brandy)
  • 2 små fedd hvitløk (hakket)
  • 1 ts assortert flerfarget pepparkorn (knust)
  • 1/4 ts tørket blad oregano
  • 1/4 ts tørket blad basilikum
  • 1/8 teskje salt
  • 2/3 kopp piskekrem
  • 1 1/2 ss rømme
  • 2 kopper varm kokt ris (eller 2 bakte poteter)

Hvordan å klare det

Varm olivenolje i en middels skillet over høy varme til det er varmt. Dryss ølbiff med kosher salt og pepper. Siv steakson begge sider i skillet. Fjern fra skillet, og sett på et stativ i en stekepanne. Smør 4 til 5 tommer fra varme i 4 til 6 minutter på hver side eller til kjøtttermometer registrerer 125 ° for sjeldne eller 135 ° for middels sjeldne (145 ° for medium).

Legg bourbon til drippings i skillet; koka over middels varme, og deglaze panne, skrap opp de brune bitene fra bunnen av pannen.

Tilsett hakket hvitløk, pepparkorn, basilikum, oregano og salt; koke, rør, i 1 minutt. Tilsett piskekrem; koking.

Kok, rør ofte, i 6 til 7 minutter eller til såsen er redusert med halvparten; fjern fra varmen. Visp i rømme.

Skje sausen over steker.

Server med varmt kokt ris eller bakt poteter.

Garnér med hakkede friske persille, om ønskelig.

Serverer 2.

Du vil kanskje også like

Kjøtt temperatur diagram

Oksekjøttbiff med rødvinssaus

Southern Food Home

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier773
Total mengde fett39 g
Mettet fett13 g
Umettet fett19 g
kolesterol161 mg
natrium2, 991 mg
karbohydrater46 g
Kostfiber12 g
Protein65 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften