Figs i Brandy Oppskrift - Higos al Brandy

  • 110 min
  • Prep: 70 minutter,
  • Kok: 40 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
rangeringer

Av Lisa & Tony Sierra

Oppdatert 06/17/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette er en fargerik, festlig utseende som er enkel å forberede, ved hjelp av ferske fiken i en saus av brandy og sirup. Lett forberedt på forhånd og satt til side, det gjør en dramatisk finish til enhver middag.

Hva du trenger

  • 20 fiken (ca. 1 pint kurv med middels størrelse fiken)
  • 1 c. granulert sukker
  • 2-3 c. vann
  • 1/4 ts. kanel
  • 1 ss oransje zest (zest fra 1 oransje)
  • 2 oz. brandy
  • 1 oz. tørr sherry
  • Valgfritt: 1/4 kopp ristet mandelslivers
  • Valgfritt: pisket krem

Hvordan å klare det

  1. Skyll fiken og legg i en stor gryte. Kombiner sukkeret med 2 kopper vann og oppløs sukkeret. Tilsett sukker og vannblandingen i potten. Legg til mer vann hvis nødvendig, for å dekke fiken. Varm på middels til middels høyt til vannet begynner å koke. Reduser varmen. La det simre til væsken er redusert til en tykk sirup, ca 20-30 minutter. Sett til side for å avkjøles.
  2. Rist på appelsinplaten. I en liten kasserolle, plasser bakken kanel, appelsinskall, brennevin og sherry. Varm på lav og sakte kok opp. Rør for å blande godt og fjern deretter fra varmen.
  3. Fjern fiken forsiktig fra gryten en etter en, ved hjelp av tang hvis det er nødvendig. Plasser i en stor åpen servering parabolen eller bolle, eller plasser på individuelle serveringsplater. Reserve sirupen. Hell brennevinssausen over fiken. Drizzle 4-6 serverer skjeer av sirupen over fiken.
  4. Tillat fiken å kjøle seg (utenfor kjøleskapet), marinere i et basseng av sausen i minst en time før servering.
  5. Hvis du vil servere med mandler og pisket krem, legg til en pungekjøtt pisket krem ​​til hver plate rett før servering. Dryss mandelskiver på toppen.

Merknad på forberedelsestid : Forberedelsestid inkluderer 1 time for marinering av fiken i brennevin og saus etter tilberedning.

    Vurder denne oppskriften