Fig og Kale Salad Oppskrift

  • 15 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
rangeringer

Av Allyson Kramer

Oppdatert 06/18/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Fig sesong betyr at disse søte fruktene vil være tilgjengelige for improvisert snacking og legge pizzazz til middagsbordene våre for en kort tid i løpet av sommeren og deretter igjen på sommeren gjennom høsten.

Denne salaten er en herlig blanding av fullfiken smaken og sen sommertid godhet-fylt inn i paier, tærter, syltetøy og figgy puddinger.

Når du kjøper fiken, prøv og kjøp dem bare hvis du planlegger å spise (eller dehydrere) dem med en gang. Søk etter fullmåne fiken som gir forsiktig trykk med tommelen. Litt rynket hud og små sprekker er helt fine, men unngå frukt som er for myk, siver eller oser.

Hva du trenger

  • 115 g kale, (ca 3 kopper pakket, stengler fjernet og kuttet i store bite-sized biter)
  • 2 ss sitron juice
  • 1 moden avokado
  • 1 ts havsalt
  • 1 gulrot (strimlet)
  • 1 liten gul courgette (terninger)
  • 2 kopper blader (blandet greener, etc. valgfritt: krøllet endiv, arugula, spinat)
  • 8 ferske fiken (ditt favoritt utvalg, kuttet i kiler)
  • 1/4 kopp jordfrøfrø

Hvordan å klare det

  1. Skyll og tørk grønnkål, gulrot, courgette, greener og fiken, og tilbered etter ingredienslisten.
  2. Plasser kale i en stor bolle og legg til sitronsaft, avokado og havsalt. Bruk veldig rene hender, masser ingrediensene sammen til kale er visnet og avokado og salt har blitt jevnt fordelt.
  3. Toss i den ristede gulrot og courgette og legg deretter til de 2 koppene blandede grønnblader. Brett forsiktig inn fiken med linfrø samt resten av ingrediensene og spis straks.
  4. Denne salaten gjør et fantastisk tillegg til en sommerdagspott eller middagsparti.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier294
Total mengde fett15 g
Mettet fett2 g
Umettet fett8 g
kolesterol0 mg
natrium48 mg
karbohydrater41 g
Kostfiber12 g
Protein7 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften