Fig Jam med vin og balsamico eddik

  • 25 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 4 halv pint krukker (64 porsjoner)
Vurderinger (26)

Av Leda Meredith

Oppdatert 06/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

De varme, lyse smaker av rødvin og balsamicoeddik perfekt balanserer den rike søten av modne fiken i denne enkle jamrecepten. Det er fantastisk på toast, men også prøve det servert med mild geitost og kjeks for rask hors-d'oeuvres.

Hva du trenger

  • 3 pounds modne, ferske fiken
  • 1 1/4 kopper sukker
  • 1 kopp honning
  • 1/2 kopp tørr rødvin
  • 1/4 kopp balsamicoeddik

Hvordan å klare det

  1. Vask fiken. Skjær av stilkene. Hvis fiken er liten, klipp dem bare i halvparten. Klipp større fiken inn i kvartaler.
  2. Sett fiken i en stor rustfritt stålpotte. Rør inn sukker, honning, rødvin og balsamicoeddik. Dekk potten og la ingrediensene sitte ved romtemperatur i 1 til 2 timer.
  3. Fjern dekselet fra potten. Ta ingrediensene til koking over høy varme. Fortsett å lage mat over høy varme, rør så ofte, til blandingen begynner å bli tykkere. Når det begynner å tykke, rør hele tiden for å hindre at syltetøyet stikker til bunnen av potten og brenner. Test ofte på dette stadiet for gelpunktet.
  4. Når syltetøyet når gelpunktet, slår du av varmen. Skyll syltetøyet i rene canning-krukker, og la en halv tommers mellomrom stå mellom toppen av maten og kantene på krukkene. Det er ikke nødvendig å sterilisere glassene for denne oppskriften. Tørk kantene av glassene med en ren oppvaskklut eller et papirhåndkle. Skru på lokkene.
  5. For langvarig lagring ved romtemperatur, bearbeid glassene i et kokende vannbad i 15 minutter (juster konserveringstiden hvis du bor i høy høyde). Syltetøyet vil holde, uåpnet, i minst et år. Legg merke til at når du åpner ett av glassene, må du lagre det i kjøleskapet, akkurat som du ville med kjøpt syltetøy.

Du kan også hoppe over kokende vannbad-konservesprosessen og bare sette kjernene i syltetøy rett inn i kjøleskapet. Hvis du velger denne versjonen, er det ikke nødvendig å bruke spesielle dåser. Fiksmarmens krukker vil holde seg i kjøleskapet i tre måneder.

Denne syltetøyet smaker vakkert med myke, mildt sure oster som chevre eller feta. Dobb opp figen smaken ved å kombinere hakkede friske fiken med fiken syltetøy og balansere den med biter av saftig cantaloupe eller honningdew melon for en spesiell fruktsalat. Også, prøv å skje litt fingur syltetøy i yoghurt for en rask frokost eller snack. Sist men ikke minst: ja, syltetøy med vin og balsamicoeddik er også deilig på brød.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier49
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium1 mg
karbohydrater12 g
Kostfiber1 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)