Fig Drop Cookies

  • 36 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 16 min
  • Utbytte: 36 porsjoner
Vurderinger (5)

Av Diana Rattray

Oppdatert 05/21/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Hvis du er en fan av Fig Newtons, så er du sikker på å elske disse deilige fikenkastkakene. Tørket fiken kokes med vann i en tykk pasta og tilsettes deretter til en smøraktig og søt kakedeig, og skaper en fuktig kake med god fiken smak. Denne oppskriften krever både forkortelse og smør; forkortingen bidrar til å holde deigen fra å spre for flat mens smøret gir sin signatur smak til kaken.

Når i sesongen (tidlig og sen sommer), kan ferske fiken brukes i denne oppskriften i stedet for den tørkede. Eliminer vannet fra ingredienslisten, samt lage en pasta fra retningene. I stedet skyll kjøttet ut av de halverte ferske fiken og hugget kjøttet. Legg til kaken deigen når den er blandet. Du trenger omtrent 1/2 kopp friske fighalvdeler.

Hva du trenger

  • 1 kopp tørket fiken (kuttet i små stykker)
  • 1/2 kopp vann
  • 1/2 kopp forkorting
  • 1/2 kopp usaltet smør, romtemperatur
  • 1/2 kopp granulert sukker
  • 1/2 kopp pakket brunt sukker
  • 1 egg
  • 1 ts vanilje ekstrakt
  • 2 kopper allsidig mel
  • 2 ts bakepulver
  • 1 ts salt

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 375 F. Smør bakeplate (r).
  2. I en kasserolle kombineres fiken og vann og legges over middels varme. Kok i ca 5 minutter, rør ofte, til blandingen er en tykk pasta. Sett til side for å avkjøles.
  3. I en mikseskål med en elektrisk mikser, kremforkorting, smør og sukker til lys og fluffy. Legg egg og vanilje; slå til jevn og godt blandet.
  4. I en annen bolle, kombinere mel, bakepulver og salt; visp å blande grundig.
  5. Tilsett de tørre ingrediensene til den kremede blandingen og rør om for å kombinere. Rør i fikonblandingen til den er godt blandet.
  6. Slipp etter skje på smurt bakeplater. Bake i 11 til 14 minutter eller til lett brunet.
  7. Avkjøles helt før det oppbevares i en tett overbygget beholder.

Variasjoner og tilleggsoppskrifter

Hvis du ikke finner fiken, kan du ikke bruke hakkete datoer i disse informasjonskapslene. Du kan også legge til litt kanel (ca 1/4 teskje) til deigen hvis du foretrekker det, og brett inn nøtter som pecannøtter eller valnøtter mot slutten av blanding.

Enten du bruker tørket eller ferskt fiken, er det noen fantastiske ekstra fiktoppskrifter å prøve ut. En fikenkake med bakte mandler, allspice og appelsinjuice har en kompleks smak, noe som gjør den til det ideelle bakte godt for å servere gjester med en kopp sterk kaffe. Inkludert kjernemelk, ferske fiken og pekannøtter, er friskt figbrød en enkel oppskrift på et deilig fuktig brød med et snev av kanel for å gi det litt krydder. Og, hvis du har ekstra ferske fiken, hvorfor ikke lage noe hjemmelaget ferskt fiken syltetøy? Spred det på et stykke ristet multigrainbrød eller legg til ost og cracker-tallerken på ditt neste parti.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier103
Total mengde fett6 g
Mettet fett3 g
Umettet fett3 g
kolesterol13 mg
natrium131 mg
karbohydrater11 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften