Fig Crostini

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 12 crostini (6 porsjoner)
Vurderinger (9)

Av Molly Watson

Oppdatert 06/24/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Fig crostini er så enkelt som det blir: Hakkede ferske fiken (noe variasjon fungerer fint her) blir kastet med litt balsamicoeddik og sort pepper, plassert på skiver med ristet baguette, og deretter toppet med ost hvis du vil. Selv om de er laget med bare noen få ingredienser, smaker de like mye mer - eller, snarere, de smaker så bra at du ikke vil legge til noe annet som kan knuse ting. Bare vær sikker på at du bruker en god kvalitet balsamicoeddik; en lavverdig vil legge bitterhet til parabolen.

Mens fikenblandingen kan tilberedes på forhånd, og brødet kan ristes på forhånd, for best resultat må du ikke øke crostiniet til det er klart for servering.

Hva du trenger

  • 6 figs
  • 1 ts god kvalitet balsamicoeddik
  • 1/2 ts ferskjord svart pepper
  • 1/4 ts fint havsalt
  • 12 lange tynne skiver baguette eller lignende brød
  • 1 ss olivenolje
  • Valgfritt: 12 ss fersk geitost eller smuldret blåost

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350 F.
  2. Skyll fiken ren og klapp dem tørr. Trim av eventuelle overskytende stenger ender fra dem og hogg fiken. Sett de hakkede fiken i en middels bolle og kast med eddik, pepper og salt. La fiken sitte i minst 15 minutter og opptil 1 time for å la smaker blande seg.
  3. I mellomtiden løk toast baguette skiver. Pensel med olivenolje og legg i et enkelt lag på et baktak. Sett i ovnen i ca 7 minutter, snu en gang til den er lett gylden.
  4. Smak fikenblandingen og juster krydder etter smak.
  5. Hvis du bruker geitost, spred ca 1 spiseskje på hver baguette-stykke. Topp hver med en jevn mengde fikenblandingen. Hvis du bruker blåost, dot den på toppen av fiken. Serveres med en gang, slik at teksturene på toasts ikke er kompromittert.

Velger fig

Friske fiken er tilgjengelig to ganger i året: en liten høst tidlig sommer og en større høst sent sommer / tidlig høst. Den andre høsten gir fiken som er søtere med tykkere hud. Det finnes hundrevis av fikenavn, men de vanligste er Black Mission, Brown Turkey, Adriatic, Kadota og Calimyrna. Når du kjøper fiken, sørg for at de er klumpete og myke med stilkene deres intakte (og det er greit hvis stilkene er bøyd). Unngå fiken med tørr, sprukket hud, men litt blåmerker eller kutt er greit. Figene modner ikke en gang plukket, men hvis du kommer hjem med litt hard frukt, kan du gå på telleren for en dag eller to for å se om de myker. Ellers lagres i kjøleskapet i et enkelt lag og brukes innen få dager.

For å dra nytte av fiken sesongen, prøv andre raske fig oppskrifter, for eksempel bacon-pakket fiken og broiled fiken.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier389
Total mengde fett8 g
Mettet fett4 g
Umettet fett2 g
kolesterol13 mg
natrium859 mg
karbohydrater65 g
Kostfiber6 g
Protein16 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften