Fettfri Vegan Pasta Salat Oppskrift

  • 30 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 6 porsjoner
Vurderinger (22)

Av Jolinda Hackett

Oppdatert 07/08/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Pasta er kanskje ikke det første som kommer til å tenke når du tenker på en fettfattig mat, men hvis du leter etter en fettfri pasta salat, kommer denne fettete veganske pasta salatrecepten ganske nært.

På egenhånd er pasta en veldig fettfattig mat, med bare 1, 34 gram fett per to-ounce servering av pasta. Det som generelt gir pasta, er dårlig rap, hvor mye folk bruker det, og påleggene legges til det. To unser med ubehandlet albue-makaroni kommer ut til omtrent en halv kopp med tilberedt pasta, som er langt fra de heaping-delene som serveres på restauranter som pakker på kaloriene.

Denne vegetariske og vegan-vennlige oppskriften kutter tilbake på alle de usunne aspektene av pasta. Den kombinerer de friske smaker av artisjokkhjerter, løk, paprika, grønne bønner og svarte oliven til en sidefarge eller hovedrett som er flott for bakgårdsmat. Pastasalat serveres best kjølt og er ferdig med fettfri italiensk salatdressing og krydret med fersk basilikum.

Hva du trenger

  • 1 1/2 kopper bowtie eller corkscrew pasta
  • 1 kopp brokkoli, hakket liten
  • 1 12-ordne kan vann-pakket artisjokk hjerter, drenert og hakket
  • 1 lilla løk, terninger
  • 1 rød eller gul paprika, terninger
  • 1 12-avslag kan grønne bønner, drenert og terninger
  • 2 mellomstore tomater, terninger
  • 1/4 kopp skiver svart oliven
  • 2 ss hakket fersk basilikum
  • 3/4 kopp fettfri vegansk italiensk salat dressing
  • Salt og pepper etter smak

Hvordan å klare det

  1. Kok pastaen i henhold til pakningsanvisning i saltet vann til al dente. Tøm og la avkjøles.
  2. Stek lett brokkoli, til bare øm.
  3. I en stor bolle kaster du sammen pasta, brokkoli og resterende ingredienser og krydder med salt og pepper.
  4. Tillat å marinere i kjøleskapet minst en time før servering. Toss igjen før servering.

* Cooks Note:

  • Overcooked pasta kan smake grøtaktig og knuses lett i retter. Rør pastaen under tilberedning, og sørg for å sjekke den to minutter før steketiden på esken. Kok til pastaen har nådd en fjærete og seig tekstur som kalte "al dente".