Farro Brød Oppskrift

  • 50 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 2 brød: 24 porsjoner
Vurderinger (4)

Av Diana Rattray

Oppdatert 11/20/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tjuvkokte farro gir denne gjærbrøden nøt smak og god tekstur. Noen smør, melasse og brunt sukker legger til smaken i dette deilige hjemmelaget brød. Farro er også høy i protein, fiber og magnesium.

Hvis du ikke finner farro, gjør dette brød med kokt bulgur eller sprukket hvete.

Lag to brød eller lage en 9-tommers panne med middagsruller og ett brød.

Hva du trenger

  • 1/2 kopp farro
  • 1 1/2 kopper kokende vann
  • 3 ss smør
  • 3 ts salt
  • 2 ss melasse
  • 2 ss brunt sukker
  • 2 1/2 ts aktiv tørr gjær
  • 1/2 kopp varmt vann, ca 100 F
  • 1 kopp melk, romtemperatur, ca 70 F til 80 F
  • 1/2 kopp hele hvetemel
  • 4 1/2 til 5 kopper brødmel, pluss mer for æltning
  • Valgfritt: Smeltet smør

Hvordan å klare det

  1. Kok farroen i kokende vann i ca. 10 til 15 minutter, ofte omrøring, til vann er absorbert. Eller følg pakkens anvisninger. Fjern fra varmen og rør smør saltet, melasse og brunt sukker. La stå til det er avkjølt til lunken.
  2. I en blandeskål kombineres 1/2 kopp varmt vann med gjæren og la stå i 10 minutter. Tilsett melken, hele hvetemel, 2 kopper brødmel og den avkjølte farroblandingen. Bland til blandet; la stå i 5 minutter. Tilsett 2 1/2 kopper brødmel. Knead med deigkroken i en stativblander eller for hånd på en melert overflate. Legg til mer mel, etter behov, for å holde deigen fra å stikke til overflaten (eller bollen hvis du bruker en mikser til å knede). Deigen skal være glatt og elastisk.
  3. Smør en stor bolle. Samle deigen i en ball og legg i den oljede bolle. Vend til kapp på alle sider med oljen. Dekk skålen med plastfolie og la den stå i ca 1 time, eller til det blir doblet, i et trekkfritt sted ved romtemperatur eller litt varmere.
  4. Sett deigen i brød og plasser i to 9x5x3-tommers brødpanner. Dekk med et lett tehåndkle og la stå i ca 45 minutter, eller til det dobles.
  5. Bake brødet i en forvarmet 375 F ovn i ca 30 minutter, eller til brødet høres ut når et brød er tappet på bunnen. Hvis du kontrollerer temperaturen med et øyeblikkelig termometer, setter du det inn i midten av brødet gjennom siden. Brødet skal være ca 185 F til 190 F.
  6. Fjern brødene fra pannene og la brødet kjøle seg på stativer. Hvis ønskelig, børst med litt smeltet smør mens det fortsatt er varmt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier64
Total mengde fett3 g
Mettet fett1 g
Umettet fett1 g
kolesterol5 mg
natrium414 mg
karbohydrater9 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)