Falafel med Fava Beans

  • 15 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 5 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (23)

Av Saad Fayed

Oppdatert 09.12.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Falafel er mer vanlig forberedt med kikærter, men denne falafeloppskriften er laget med en kombinasjon av fava bønner og kikærter. Å lage falafel med fava bønner er faktisk vanlig i noen Midtøsten-land, og denne oppskriften kombinerer de to variasjonene.

Hva du trenger

  • 1 kopp tørket fava bønner (avskallet)
  • 1/2 kopp tørket kikærter (peeling)
  • 1 middels løk (finhakket)
  • 2 ss persille persille (stengler fjernet og finhakket)
  • 1 ts salt
  • 1/4 ts bakken rød pepper
  • 3/4 ts cumin
  • 1 ss bakepulver
  • olje til steking

Hvordan å klare det

  1. Soak bønner over natten i vann. Tøm og skyll. Forvarm oljen til 350 grader. 2 tommer olje i stekepanne vil være tilstrekkelig. Jeg foretrekker å bruke vegetabilsk eller rapsolje, men olivenolje kan også brukes.
  2. Plasser bønner i matprosessor og blend. Tilsett resterende ingredienser for å danne en tykk pastaformet konsistens. Hvis for tykk, tilsett 1 ss vann om gangen til ønsket konsistens.
  3. Fjern falafelblandingen fra prosessoren. Skje falafel i varm olje ved spiseskjeen. Stek i ca 2 minutter eller til falafel er en gyldenbrun farge. Ser falafel av seg selv, eller med varmt pitabrød med veggies, hummus eller tahini-saus.