Fakes Soupa: Gresk Linsesuppe

  • 110 min
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 90 minutter
  • Utbytte: Betjener 4 til 6
Vurderinger (14)

Av Nancy Gaifyllia

Oppdatert 11/23/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Ikke la det engelskspråkige navnet lure deg - dette Fakes Soupa er omtrent like autentisk som det blir. Det er en perfekt vintersuppe, fylling og oppvarming, og det er en stift av det greske dietten.

Du kan bruke linser av ditt valg i denne suppen, φακές σούπα på gresk, uttalt fah-KESS SOO-pah, men hvis du vil ha ekte gresk linsesuppe, bruk små grønnbrune linser. Grekerne er ikke helt like spesielle om tomater i denne oppskriften - du kan gjøre det med eller uten dem, men de legger til en fin rosenrød rødme til det ferdige produktet.

Som en ekstra bonus er fakesupppa utrolig sunn, fullpakket med fiber, vitaminer og jern - og selvfølgelig er linsene fettfrie. Det er perfekt for veganer og vegetarianere, og det er en støttespiller av det greske dietten under lånet.

Hva du trenger

  • 4 1/4 kopper vann
  • 1 pund modne tomater, puréed
  • 2 laurbærblad
  • 1 liten rødløk, finhakket
  • 2 fedd hvitløk, finhakket
  • 1/2 pund små linser, skylles
  • 1 kopp olivenolje
  • Dash havsalt
  • Dash av ferskmalt pepper
  • 1/4 kopp rødvineddik, eller smake

Hvordan å klare det

  1. Legg til vannet, tomatene, laurbærbladene, løk og hvitløk til en tunge potte.
  2. Ta en langsom koking over middels varme, legg deretter linser og olje.
  3. Reduser varmen og koker den delvis i ca. 1 til 1 1/2 time eller til linsene er myke.
  4. Fjern fra varmen og ta ut bladene. Ses med salt og pepper.
  5. Rør i eddik eller server på siden, og kanskje en side av crusty brød.

Variasjoner og tips

  • Den generelle koketiden vil avhenge av hvilken type linser du bruker.
  • Hvis du vil lage denne suppen uten tomater, øker du vannet til 5 1/2 kopper.
  • Du kan legge til en klype gresk oregano eller rosmarin til suppen sammen med laurbærbladene, men hvis du gjør det uten tomater, la de ut.
  • Hvis du er presset for tid og ikke føler deg komfortabel, slik at suppen simmer for en time eller mer mens du er ute eller opptatt med andre ting, kan du suge linser i vann i opptil to timer før du lagrer mat. Du kan deretter kutte koketiden ned til ca. 20 til 35 minutter, men dekk potten hvis du forkorter tiden.
  • Som med hvilken som helst suppe, er kokker kjent for å legge til sine egne personlige berører til fakesupppa . Noen legg tærte poteter eller gulrøtter.
  • Grekerne liker å toppen denne parabolen med (selvfølgelig!) Smuldret fetaost.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier513
Total mengde fett37 g
Mettet fett5 g
Umettet fett26 g
kolesterol0 mg
natrium42 mg
karbohydrater37 g
Kostfiber6 g
Protein12 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften