Eggnog Oppskrift Med Brandy, Bourbon, eller Rum Oppskrift

  • 35 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 12-16 briller (12-16 porsjoner)
Vurderinger (67)

Av Peggy Trowbridge Filippone

Oppdatert 08/03/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Du trenger ikke å frykte rå egg i eggnog. Eggene forsynes forsiktig for å drepe potensielle bakterier i denne eggnog oppskriften. Siden den inneholder alkohol, vil barna ikke kunne nyte det, men du finner en oppskrift på ikke-alkoholholdig eggnog nederst. Pass på å sjekke notatene hvis du planlegger å øke alkoholen slik at du kan gjøre justeringer. Du vil ønske å holde denne rike og kremfulle eggnog på hånden hele ferien.

Hva du trenger

  • 6 store egg
  • 2 yolks
  • 1/2 kopp sukker (pluss 2 ss)
  • 1/4 ts salt
  • 4 kopper fullmælk
  • 1/2 kopp brennevin (bourbon eller mørk rom (se notater))
  • 1 ss
  • 1/2 ts revet muskatnøtt
  • 1/4 kopp tung krem ​​(pisket til myke topper)
  • Garnér: ekstra revet muskatnøtt

Hvordan å klare det

  1. Kombiner egg, eggeplommer, sukker og salt i en tung 3 eller 4-quart panne, visp til godt kombinert.
  2. Fortsett å viske mens du hælder melk i en langsom, jevn strøm til helt innlemmet.
  3. Slå på brenneren til lavest mulig varmeinnstilling. Plasser pannen på brenneren og omrør blandingen kontinuerlig til et øyeblikkelig termometer når 160 F. og blandingen tykes nok til å belegge baksiden av en skje. Vær tålmodig. Dette bør ta omtrent 25 til 30 minutter.
  4. Stam blandingen gjennom en fin sil i en stor bolle for å fjerne uønskede små kokte biter av egg.
  5. Legg til brandy, bourbon eller mørk rom, pluss vanilje ekstrakt og muskatnøtt. Rør for å kombinere.
  6. Hell inn i en glasskande, karaffel eller beholder og deksel med et lokk eller plastfolie. Kjøl denne eggflaskeblandingen for å slappe av minst 4 timer eller opptil 3 dager før du er ferdig.
  7. Når du er klar til å servere, hell tung krem ​​i en bolle og pisk til den danner myke topper.
  8. Brett pisket krem ​​i kaldt vanilje blanding til kombinert.
  9. Server i kjølt kopper eller briller og garnér med et strøk av muskatmos.

Kjøkken Merknader

Hvis du vil ha en mer kraftig eggnog og ønsker å legge til mer, må du gjøre en mindre justering for å opprettholde konsistens. Bare øk væsken til 1 kopp og den tunge krem ​​til 3/4 kopp.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier114
Total mengde fett5 g
Mettet fett2 g
Umettet fett1 g
kolesterol67 mg
natrium52 mg
karbohydrater10 g
Kostfiber0 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)