Lett Yorkshire Pudding og Rich Onion Gravy Oppskrift

  • 55 minutter
  • Prep: 30 minutter,
  • Kok: 25 minutter
  • Utbytte: 12 porsjoner
Vurderinger (25)

Av Elaine Lemm

Oppdatert 08/31/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Et stort ekteskap av to matvarer er Yorkshire Pudding og Løksås. Skjønnheten i denne idiotiske oppskriften er du vil oppdage, Yorkshire Puddings er ikke bare for søndager. Serveres, som her, med rik løksås gjør de en perfekt ukedagsmiddagskål, så vel som med søndagsresten.

En godt oppstått, gyldenbrun pudding drenket i tykk, rik saus. Nydelig. Begge er så enkle å lage, og mens pudding smeten hviler kan du rustle opp sausen, så ikke bli avskrevet av den lange listen over ingredienser.

Hva du trenger

  • For puddingene:
  • 4 store egg (målt i en krukke)
  • Like mengde melk til egg
  • Lik mengde av alt formål / vanlig mel til egg
  • 1 klype salt
  • 2 ss lard (eller biff drikking eller vegetabilsk olje)
  • For sausen:
  • 2 mellomstore løk (skåret og tynt skåret)
  • 2 ss vegetabilsk olje
  • 2 ss smør
  • 1 ts sukker
  • 1 ts balsamicoeddik
  • 750 milliliter oksekjøtt lager
  • 4 ts maisstivelse
  • 4 teskjeer vann (kaldt
  • salt til smak
  • svart pepper etter smak

Hvordan å klare det

  • Hell egg og melk i en stor mikseskål og tilsett saltklemmen. Visp grundig med en elektrisk håndklipper eller håndpisk. La stå i 10 minutter.
  • Grappvis sikt det samme volumet av mel (som eggene) inn i melke- og eggblandingen, igjen ved hjelp av en elektrisk håndbeholder eller håndpisk for å lage en klumpfri smør som ligner tykk krem, hvis det er noen klumper som passerer smeten gjennom en fin sil.
  • La batteren hvile på kjøkkenet i minst 30 minutter, lenger hvis mulig - opptil flere timer.
  • Når du er klar til å lage mat i Yorkshire puddinger, varme ovnen til den høyeste temperaturen, men ikke overstige 450F / 230C eller fettet kan brenne.

I mellomtiden gjør sjusen

  • Smelt olje og smør i en stor gryte over en mild varme. Legg på løk og deksel med et lokk. Kok sakte i ca 10 minutter eller til løkene er myke og gjennomskinnelige.
  • Tilsett sukker og balsamicoeddik til løkene og rør godt. Dekk med lokket og fortsett å lage mat i ytterligere 5 minutter.
  • Legg til aksjen og koker forsiktig avdekket i 5 minutter.
  • I en varmebestandig krukke eller bolle blander maisstivelsen / melet med kaldt vann til en tynn pasta. Hell litt av den varme sausen i stivelsesblandingen og bland godt sammen. Hell stivelsesblandingen tilbake i sausen, øk varmen til høy og kok i 10 minutter eller til sausen er litt tykkere. Hold deg varm til du er klar til å servere.

Kok puddingene

  • Legg et peis-størrelse stykke lard, drypp eller en ts vegetabilsk olje i din valgte Yorkshire pudding tinn, eller en 4 x 2 "/ 5cm hull tinn eller 12-hulls muffin tinn og varme i ovnen til fettet røyker. Batteren er en annen god visp som tilsetter 2 ss kaldt vann og fyller en tredjedel av hver del av tinnet med smør og går raskt tilbake til ovnen.
  • La matlages til gyldenbrun ca 20 minutter. Gjenta det siste trinnet igjen til alt batteriet er brukt opp.
  • Server på varme tallerkener gjennomvåt i deilig løksås.

    Videoer om Yorkshire Puddings

    • Hvordan velge en Yorkshire Pudding Tin
    • Se på min video om hvordan du lager perfekt Yorkshire puddinger