Enkel Raspberry Jam

  • 20 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 3 kopper (48 porsjoner)
Vurderinger (30)

Av Leda Meredith

Oppdatert 08/13/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle, to-ingrediensens bringebærstammeoppskrift har en intens smak som ikke krever tilsatt pektin og produserer en liten gruppe med 3 kopper eller halvpint.

Du vil merke at det har mye sukker og ikke bare for å legge til nødvendig sødme. Det er konserveringselementet som utvider holdbarheten til syltetøyet. Det er også nødvendig å gelge syltetøyet; hvis du reduserte mengden sukker, vil du trenge å bruke pektin for å få syltetøyet til å sette opp.

Når du har en støtfangeravling av hjemmelagde bringebær, prøv å lage denne syltetøy med dem. Hvis du ikke har en hage full av bringebær, vil frisk fra markedet eller frosne bringebær gjøre like bra.

Se etter meget modne ferske bringebær, da de vil gi mest smak til syltetøy. Koking underripe bær vil ikke få dem til å smake bedre.

Frosne bringebær er et godt valg da de ofte er laget med svært modne bær. Hvis du er bekymret for frukt som har blitt sprøytet med kjemikalier eller plantevernmidler, kan du finne organiske frosne bær på mange supermarkeder og varehus.

Utstyret du trenger for denne oppskriften, inkluderer en stor gryte, potetmasker, konserter og lokk, og en vannprosesskanne eller alternativ.

Hva du trenger

  • 4 kopper bringebær (fersk eller frossen)
  • 2 kopper sukker

Hvordan å klare det

  1. Kombiner bringebær og sukker i en stor rustfritt stål eller emaljekanne. Dekk og la dem sitte over natten. Denne maceration-tiden frigjør juice fra frukten og forkorter tilberedningstiden.
  2. Steriliser beholderne ved å koke i 10-15 minutter i et varmtvannsbad. Klargjør lokkene i henhold til deres anvisninger.
  3. Bland frukt- og sukkerblandingen med en potetmasker for å bryte opp bærene.
  4. Plasser en tallerken i kjøleskapet for å slappe av for gelprøven.
  5. Bring jam-blandingen til koking over høy varme, rør om ofte. Det vil skumme opp og utvide, så forvent at når du velger størrelsen på gryten å koke inn.
  6. Hvis skum dannes på overflaten, skum det av med en metallskje eller skimmer. Fortsett å koke, rør, til blandingen når gelpunktet. Hvis du bruker et candy termometer, er dette rundt 215 F.
  7. Test din syltetøy for å se om det har gelled ved å ta kjølplaten, legge til en skje med syltetøy, og legg den i fryseren i 2 minutter. Når du tar den ut, er den riktig gelert hvis den ikke løper ned på kjølplaten, og når du drar fingeren gjennom den, forblir banen ujevn.
  8. Skyll syltetøyet i de steriliserte krukkene og forlat 1/4-tommers hodeskap. Deksel med lokk og lakk i et kokende vannbad i 5 minutter.
  9. Fjern fra vannbad og la avløp på et håndkleforet arbeidsflate. Når du hører "popping sound" som indikerer sug og en god tetning, stram båndene. La avkjøles helt og oppbevares på et kjølig, mørkt sted i opptil ett år for best smak.

Merk: Hvis du ikke vil gå gjennom konservingsprosessen, kan du bare kjøle opp syltetøy i opptil tre uker eller fryse det i opptil ett år.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier38
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium0 mg
karbohydrater10 g
Kostfiber1 g
Protein0 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)