Enkel Polsk Kylling Nudelsuppe (Rosól Z Kury i Kluski) Oppskrift

  • 75 min
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 8 porsjoner
Vurderinger (23)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 02/15/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne polske kyllingsuppe oppskriften eller rosol z kury i kluski (RROH-sool zih KOO-rrih ee KLOOSS-kee) er best når laget med beinrester fra en stekt kyllingmiddag. Hvis du ikke har bein fra en overblivet stekmiddag, ikke bekymre deg! Du kan raskt steke av noen kyllingvinger, hals og rygg før du legger dem til lagerpotten. Steking gir suppen ekstraordinær smak.

Hvis du ikke er i humør for kylling, prøv å bruke kalkunben. De jobber også herlig i denne oppskriften.

Ikke glem, det ville ikke være polsk kyllingsuppe uten kluski, en polsk suppe noodle. Selv om de i Polen tradisjonelt bruker finskåret nudler som de kaller makaron (mah-kah-rrohn).

Hva du trenger

  • For suppen:
  • Stekt kylling eller kalkun kadaver; eller 1 pund vinger, hals eller rygg, stekt til jevnt brun
  • 1 liter vann (eller mer som nødvendig for å dekke bein)
  • 4 gulrøtter (skrelt og kuttet i halv)
  • 4 ribber selleri (trimmet og kuttet i 1/2-tommers stykker)
  • 1 stor løk (skåret i åttende)
  • 1 ss kyllingbase eller Vegeta
  • 1 sachet d'épices
  • Salt og pepper (etter smak)
  • Å servere:
  • 1 pund kluski eller andre eggnudler (kokt og drenert)

Hvordan å klare det

  1. I en nederlandsk ovn eller lagerpot, plasser de stekte beinene og dekk med vann (ca. 1 gallon). Koking, skumme av noe skum som stiger til overflaten. Etter å ha skummet, prøv å ikke røre suppen fordi det blir uklar, noe som er uønsket i denne typen suppe.
  2. Legg gulrøtter, selleri, løk og kyllingbase eller Vegeta til gryten. Slå posen på pose (også kjent som lagerpose) til håndtaket på potten. Kok tilbake, senk varmen, og kok i 1 time, avdekket.
  3. Fjern gulrøtter fra potten og reserver. Fjern ben og pose og kast.
  4. Hell kjøttkraft gjennom en sigte i en annen stor krukke, trykk ned på selleri og løk med baksiden av en skje for å fange all den gode smaken. Kast selleri og løk fra sikten.
  5. Legg gulrøtter tilbake til suppen. Hvis ønskelig, velg over beinene og legg kyllingekjøtt til suppen.
  6. Juster krydder. For en fettfattig suppe, kjøl ned over natten og skum av akkumulert overflatefett.
  7. Server i oppvarmede boller med kluski og gulrot, og pynt med persille.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier394
Total mengde fett17 g
Mettet fett5 g
Umettet fett7 g
kolesterol100 mg
natrium179 mg
karbohydrater22 g
Kostfiber2 g
Protein37 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)