Enkel indisk saus oppskrift

  • 15 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 3 kopper (6 porsjoner)
Vurderinger (40)

Av Petrina Verma Sarkar

Oppdatert 01/25/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

De fleste indiske retter som inkluderer en saus har visse ingredienser til felles - som hvitløk og ingefærpastaer, koriander og spidskum og gurkemeie - og er laget av en masala, en blanding av disse krydderene blandes i en pasta. Så å forberede og lagre en saus når du har litt fritid er en god idé og gjør middag en kino på en travel uke - når du er klar til å lage mat, er alt du trenger å gjøre å legge til kjøtt eller grønnsak i sausen og lage mat gjennom.

Denne grunnleggende masalaen er den nødvendige blandingen for flere indiske retter, inkludert kylling tikka masala, samt kylling curry og methi fårpudding karri, for bare å nevne noen. Denne oppskriften gjør nok saus til en enkelt tallerken, men vær så snill å doble og fryse for senere bruk. Du kan også lage en tynnere saus med tynt skiver løk og tomater (i stedet for å male dem i en pasta).

Hva du trenger

  • 2 store løk (kuttet i kvartaler)
  • 2 mellomstore tomater (kuttet i kvartaler)
  • 3 ss vegetabilsk (eller canola eller solsikkeolje)
  • 2 ts hvitløk pasta
  • 1 ts ingefærpasta
  • 2 ts korianderpulver
  • 1 ts cumin pulver
  • 1 ts rød chilipulver (reduser mengden hvis du vil ha mindre varme)
  • 1/2 ts gurkemeiepulver

Hvordan å klare det

  1. Grind løk og tomat sammen i en matprosessor til du får en myk pasta. Legg til vann hvis det er for tykt og ikke behandler godt, men prøv å ikke legge for mye vann under sliping.
  2. Varm matoljen i en middels stor, tungbunnsplate over middels varme. Legg til limet du nettopp forberedt. Stek i 5 minutter.
  3. Legg hvitløk og ingefærpasta og stek i 2 minutter. Tilsett pulverformet krydder og stek til oljen begynner å skille seg fra masalaen.
  4. Slå av varmen og la pastaen kjøle seg helt (hvis du ikke bruker den umiddelbart). Sett inn i en beholder med et tettsittende deksel, etikettbeholder med dato og frysing.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier22
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium17 mg
karbohydrater5 g
Kostfiber1 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)