Lett hjemmelaget Kokos Lemon Cake Oppskrift

  • 60 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Kok: 40 min
  • Utbytte: 12 til 16 porsjoner
Vurderinger (6)

Av Christine Benlafquih

Oppdatert 09/09/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Bokserte kakeblandinger er ikke veldig populære i Marokko, hvor tradisjonelle kaker som meskouta nesten alltid er laget fra grunnen og betraktes som raske, enkle behandler for å lage til dessert eller te tid. Denne kokosnøtt og sitronkake er like lett å lage, og du finner de få ekstra minuttene du har brukt til å måle ingredienser til å være vel verdt tiden din.

Hva du trenger

  • For kaken:
  • 4 egg
  • 1/2 kopp (118 ml) vegetabilsk olje
  • 1 1/2 kopper (300 g) granulert sukker
  • 2 kopper (250 g) allsidig mel
  • 1 1/3 kopper (120 g) revet usøtet, tørket kokosnøtt
  • 4 ts bakepulver
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 kopp (118 ml) melk
  • 1/4 kopp frisk sitronsaft
  • 1-2 ss lemonzest
  • 1 ts vanilje
  • For Icing og Garnish:
  • 1 kopp (125 g) pulverisert sukker, siktet
  • 2 til 3 ss krem ​​eller melk
  • 1 ts vanilje
  • 1/2 kopp (45 g) ristet, søtet kokosnøtt *

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 350 F (180 C). Smør og mel din kakepanne (e). Zest og juice din sitron.
  2. Med en elektrisk mikser eller for hånd, slå sammen egg og sukker til tykk. Slå gradvis i oljen, slå deretter i vanilje, sitronsaft og zest.
  3. Rør i melet, kokos, bakepulver og salt, og deretter melken. Beat til glatt,
  4. Hell smeten i de forberedte pannene dine. Bake midt i forvarmet ovn til kakttesterene er gjort - ca 25 til 30 minutter for lag; 35 til 40 minutter for avlang; 40 minutter for en rør eller bundtpanne.
  5. La kaken avkjøles i pannen i 5 til 10 minutter. Løsne forsiktig kaken fra sidene av pannen med en spatel, og snu kaken på et stativ for å fullføre kjølingen.
  6. For å dekorere den avkjølte kaken, bland siktet pulverisert sukker og vanilje med nok krem ​​eller melk til en spredbar konsistens. Spred glasset i et tynt lag over toppen av kaken, og støv isingen med ristet kokos.
  7. La glasset settes før servering.

* Merk: For å lage ristet kokosnøtt, spred den revet usøtet kokosnøtten i et enkelt lag på et bakeplate. Bake ved 350 F (180 C) i 5 til 8 minutter, eller til lett gylden. Fjern fra ovnen, bland i noen ss pulverisert sukker og la det avkjøles. Dekk og lagre til det trengs.

Oppskrifts Tips

Du trenger en eller to ferske sitroner for zest og juice. Ved baking av kaken, bruk en standard form pan; Jeg liker å bake kaken som to individuelle 9 "lag, som deretter serveres ved å kutte i kiler. Hold det enkelt og legg kaken ren uten frosting, eller klist det opp som vist med et lett belegg av vaniljesmakende glasur og ristet kokosnøtt.

Prøv også en lett marokkansk sitronkake.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier257
Total mengde fett13 g
Mettet fett4 g
Umettet fett6 g
kolesterol55 mg
natrium236 mg
karbohydrater33 g
Kostfiber1 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)