Lett grillet aubergine

  • 18 minutter
  • Prep: 6 minutter,
  • Cook: 12 min
  • Utbytte: 3-4 porsjoner
Vurderinger (10)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 06/18/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle aubergineoppskriften er lett å lage på grillen eller grillen. Thai-stil aubergine gjør en flott oppvask for enhver anledning. Tynne skiver av kinesisk eller japansk aubergine er marinert i en thailandsk saus, deretter grillet til en gylden nyanse. Den marinade dobler som en saus som kan legges på slutten, eller som en dukkert mens du spiser (utmerket med ris). Hvis du liker aubergine, prøv det grillet med denne yummy Thai oppskriften!

Hva du trenger

  • 1 kinesisk aubergine (andre typer aubergine vil også fungere)
  • 4 ss. soyasaus
  • 4 ss. østersaus (eller vegetarisk østersaus, tilgjengelig i de fleste kinesiske / asiatiske matbutikker)
  • 2 ss. fiskesaus (eller vegetarisk fiskesaus)
  • 2 ss. brunt sukker
  • 7 til 8 fedd hvitløk (hakket, eller 1 1/2 spsk. Tilberedt pureed hvitløk)
  • Valgfritt: 1 fersk hakket rød chili (eller 1 til 2 ts. Chili-saus)
  • 2 ss. hvitvin (eller matvin eller sherry)
  • Klem limesaft

Hvordan å klare det

  1. I en bolle eller kopp, bland sammen soyasausen, østersaus, fiskesaus, 2 ss. brunt sukker, hvitløk og chili (hvis du bruker). Rør til sukkeret oppløses.
  2. Vask og tørk aubergine. Skjære i lengderetningen, kut eggplantet tynt (ca. 1/4 tommers tykt).
  3. Plasser eggplantskiver i en lang, flat tallerken (som en glasslasagne gryte). Hell hvitløkssausen du lagde tidligere over skiver, snu dem til å dekke med saus; du må ha skiver på toppen av hverandre.
  4. Tillat eggplant å marinere minst 10 minutter, eller opptil 24 timer før grilletiden (dekke og kjøle i lengre perioder).
  5. Plasser eggplanteskivene på en varm grill, slik at 5-10 minutter på hver side (avhengig av hvor tykke skivene er), eller til eggplantet har blitt gyldenbrunt og mykt når det testes med en gaffel.
  6. Mens eggplantet er matlaging, hell den gjenværende sausen fra bunnen av grytepannen i en gryte. Plasser over middels varme, og legg til noen ss. vin pluss en klemme av limejuice og 1 ts. brunt sukker.
  7. Bring til en koking, og senk deretter varmen til minimum. Smak test sausen - den skal være garlicky og litt søt. Juster søtheten i henhold til din smak, og legg til opptil 1 ts. sukker. Hvis du vil ha det mer garlicky, legg til litt mer frisk eller pureed hvitløk. Hvis det er for salt for din smak, legg til en annen klemme av limejuice.
  8. For å servere, legg aubergine på en tallerken, og hell den enten over eller server den på siden. Denne aubergine går bra med ris, eller noen andre retter du kan være på matlaging.

Eggplant Cooking Tips: Når du griller, må du huske å skru eggplantene ofte, da det lett kan brennes.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier134
Total mengde fett0 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium2.153 mg
karbohydrater28 g
Kostfiber4 g
Protein6 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften