Easy Fresh Blueberry Pie Oppskrift

  • 45 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 8 porsjoner
Vurderinger (10)

Av Diana Rattray

Oppdatert 06/18/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle kalde blåbærkake er perfekt for vår og sommer underholdende eller spesielle familie måltider. Alt du trenger å bake er kakeskallet, og fyll det med den fortykkede blåbærfyllingen.

Du kan lage din egen kakedeig, men vær så snill å bruke en kjøpt frossen skorpe eller kjøttkakedeig for oppskriften og følg pakningsinstruksjonene for baking.

Hva du trenger

  • For Pie Crust:
  • 1 1/3 kopper allsidig mel
  • 1/2 (lite) teskje salt
  • 4 ss kjølt forkortelse (eller smør, kutt i små stykker)
  • 3 til 6 ss kaldt vann
  • For Blueberry Filling:
  • 5 kopper vasket og plukket over blåbær (delt)
  • 1 kopp granulert sukker (delt)
  • 1 kopp vann (delt)
  • 1 ts sitronzest
  • 3 ss maisstivelse

Hvordan å klare det

  1. Sett mel og salt i bollen av en matprosessor og puls 5 til 6 ganger for å blande.
  2. Stryk smørbitene eller krem ​​over melet. Pulse ca 6 ganger (1 sekunders utbrudd). Blandingen skal ligne grove krummer med noen små pesestørrelser.
  3. Drys 4 ss isvann over melblandingen og sett lokket på igjen og puls ca 8 til 10 ganger. Hvis deigen fortsatt smuldrer når de blir dannet i en klump, dryss med mer isvann, en spiseskje tid og puls noen ganger. Deigen skal holde sammen når du klemmer en liten mengde deig i hånden.
  4. Dekk deigen til en plate, pakk den inn i plastfolie og kjøl i ca 20 minutter.
  5. Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
  6. Rull deigen til en sirkel på ca 11 inches i diameter for en 9-tommers pajplate. Passer inn i pajeplaten og fløyten etter ønske. Prik kaker over med en gaffel. Trykk et ark med aluminiumsfolie over bunnen og opp sidene av konditoriet, og fyll deretter halvveis med pajevekter eller tørkede bønner. Dette vil holde deigen fra å boble opp. Bake i forvarmet ovn til kaken begynner å vise litt farge, ca 10 minutter.
  7. Reduser ovntemperaturen til 375 F (190 C / Gass 5). Fjern kakevektene og folien og bake til gyldenbrun, ca 15 til 18 minutter lenger. Se på kaken nå og da som den baker. Hvis du ser noen bobler som dannes i bunnskorpen, stikk dem med en gaffel eller et knivpunkt.
  8. Hvis du bruker et frosset pajeskall eller kjøttdeig, følg instruksjonene på pakken for baking av en ufyllet pajeskorpen.

Blueberry Filling

  1. I en gryte kombineres 1 kopp blåbær, 3/4 kopp sukker, 3/4 kopp vann og sitronskall; kok opp over middels varme.
  2. Kombinér de resterende 1/4 kopp sukker med de resterende 1/4 kopp vann og majsstivelse; rør inn i kokende bær. Kok i ca 1 til 2 minutter, eller til det er tykkere og klare. Kul.
  3. Plasser de resterende 4 koppene bær i det bakte kakeskallet. Skje den avkjølte glasurblandingen over bærene i pajeskallet og slapp av til det er satt. Serveres med lett søtet pisket krem ​​eller tilberedt tint pisket topp.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier262
Total mengde fett8 g
Mettet fett4 g
Umettet fett3 g
kolesterol15 mg
natrium217 mg
karbohydrater49 g
Kostfiber3 g
Protein2 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)