Enkel fransk Pain au Chocolat Oppskrift

  • 3 timer 15 minutter
  • Prep: 3 timer,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: Betjener 12
Vurderinger (48)

Av Rebecca Franklin

Oppdatert 02/12/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Pain au chocolat er en av de mest kjente franske bakverkene. Bare nevne navnet kalles fransk frokost med fersk kaffe og bakverk, varm fra ovnen, med deilig smeltet sjokolade.

Denne oppskriften kan se skremmende ut, men vær sikker på at det ikke er det. Det er enkle trinn, og deigen må hvile mye, så tiden på telleren er mye mindre enn du tror. Prøv dem, friske fra ovnen.

Hva du trenger

  • 4 teskjeer umiddelbar tørket gjær
  • 1/2 kopp lunkent vann
  • 3 1/2 kopper brødmel
  • 1/2 kopp melk
  • 1/3 kopp granulert sukker
  • 3 ss smør, smeltet og avkjølt
  • 1 1/2 ts salt
  • 1 kopp smør, mykgjort
  • 9 ounces bittersøtt eller semisweet sjokolade, grovhakket
  • 1 egg
  • 2 ss melk

Hvordan å klare det

Oppløs gjæren i varmt vann i 5 minutter. Tilsett brødmel, melk, sukker, smeltet smør og salt til oppløst gjær og vann, og bland deigen på medium hastighet i ca. 2 minutter. Hvis deigen er for klebrig, legg til 1 spiseskje ekstra mel om gangen, til deigen er bare fast nok til å forme uten å stikke.

Dekk deigen i en ball og lakk den løst med plastfolie. La det hvile ved romtemperatur i 30 minutter.

Rull deigen til et 10-tommer med 15-tommers rektangel, og dekk det løst og la det stige i 40 minutter.

Pensel rektangelet med myket smør og brett deigen i tredjedel, som et brev. Rull det lange, tynne rektangelet tilbake i den opprinnelige 10-tommers med 15 former. Brett deigen i tredje, igjen, og dekk deigen med plastfolie og la den ligge i kjøleskapet i 1 time. Gjenta denne prosessen en gang til.

Ved hjelp av en skarp kniv, kutt deigen i kryss i 12 rektangler. Ordne 2 ts hakket sjokolade over en av de korte ender av rektangelet og brett den tredje delen av deigen over sjokoladen, mot midten. Gjenta prosessen på motsatt side av deigen, brett den over og tucking enden under for å lage en sylindrisk form.

Ordne hver ferdig smerte som sjokolade på et lett smurt bakeplate med minst 1 1/2 tommer mellom hvert bakverk. Dekk dem løst med plastfolie og la dem stige til nesten doblet i størrelse, ca. 45 minutter til 1 time.

Forvarm ovnen til 400F. Pisk egget og 2 ss melk sammen for å lage et eggvask. Pensel eggvask over overflaten av hvert bakverk. Bake smaken au chocolat i 12 til 14 minutter, til de er puffet og gyldenbrun.

Denne smerte au chocolat oppskriften gjør 12 porsjoner.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier365
Total mengde fett29 g
Mettet fett17 g
Umettet fett9 g
kolesterol70 mg
natrium462 mg
karbohydrater22 g
Kostfiber3 g
Protein4 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften