Enkel fransk brødoppskrift

  • 2 timer 45 minutter
  • Prep: 2 timer 15 minutter,
  • Cook: 30 min
  • Utbytte: 2 brød (20 porsjoner)
Vurderinger (26)

Av Elizabeth Yetter

Oppdatert 01/26/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Fransk brød er en favoritt middag brød. Den berømte skorpeen er laget ved å bake brødene ved 400 F i de første 5 minuttene og deretter miste brødene med vann. Ovntemperaturen blir deretter falt til 350 F og brødet bakes i ytterligere 25 minutter. Resultatet er et brød som alle vil elske.

Hva du trenger

  • 2 kopper vann (95 til 110 grader F)
  • 2 1/4 teskjeer aktiv tørr gjær
  • 2 ss sukker
  • 2 ts salt
  • 5 1/2 kopper brødmel (omtrentlig)
  • 1 egg hvit
  • Garnér: sesamfrø eller valmuefrø

Hvordan å klare det

  1. Forvarm ovnen til 400 F.
  2. I en stor bolle, kombinerer vann, gjær, sukker og salt. Rør til oppløst. Bland inn mel, litt om gangen, til en myk deig dannes. Vri deigen ut på et melket brett og knead det i ca 8 minutter. Legg deigen i smurt bolle og flip deigen over, slik at deigens topp også er lett smurt. Dekk med rent kjøkkenhåndkle og la opp i varmt, trekkfritt sted i ca 1 time eller til dobbelt i størrelse.
  3. Pust ned deigen. Gi deigen en rask 2-minutters knead. Del deigen i 2 like halvdeler. Form hver halvdel til en lang brød. Legg brød på et lett smurt bakeplate. Lag ca 5 diagonale slisser, 3/4 tommer dyp, inn i toppen av hvert brød. Dekk brødene og la opp i 45 minutter eller til dobbelt i størrelse.
  4. Penselboller med egghvide og dryss med sesamfrø eller valmuefrø. Bake ved 400 F i 5 minutter. Fjern brød fra ovnen og bruk en mester til å sprøyte toppen av brød med kaldt vann. Slå ovnen ned til 350 F og bake brød i ytterligere 25 minutter eller til ferdig. Fjern brød fra bakeplaten og la avkjøles på et stativ.

Brødbaketips

  • Hold gjær lagret i en lufttett beholder og i kjøleskapet. Varme, fuktighet og luft dræper gjæren og hindrer at brøddeigen stiger
  • Oppbevar melet riktig for å hindre det fra å ødelegge.
  • Brødemel har en høyere mengde gluten enn allment mel. Dette betyr at brød laget med brød mel vil stige høyere enn brød laget med all-purpose mel. Du kan lage ditt eget brødmel ved å legge til 1-1 / 2 ts gluten til hver kopp med allmenne mel du bruker i brødrecepten.
  • Tilsett en kopp rosiner eller tørket tranebær til brøddeigen for ekstra sødme.
  • Pensle brød med egghvite før baking for å produsere en skinnende skorpe.
  • Børste brød med melk før baking for å produsere en mørk, skinnende skorpe.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier27
Total mengde fett1 g
Mettet fett0 g
Umettet fett0 g
kolesterol0 mg
natrium307 mg
karbohydrater5 g
Kostfiber0 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)