Lett auberginebake med spaghetti saus og ost

  • 65 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 45 min
  • Utbytte: 4 til 6 porsjoner
Vurderinger (12)

Av Diana Rattray

Oppdatert 10.03.17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Tilberedt spaghetti saus gjør dette til en enkel tallerken å fikse. Server denne eggplantgryten med varm kokt spaghetti, linguine eller din favoritt pasta og en kastet salat.

Eggplant og grønnsaker er stekt og deretter lagret i en bakervarer med saus og smeltet mozzarellaost. Det er en deilig måte å nyte eggplant!

Hva du trenger

  • 3 ss olivenolje
  • 2 små eggplanter (ca. 1 1/2 pund, skiver i 1/4-tommers tykke runder)
  • Dash salt
  • Dash pepper
  • 1 rød paprika (skiver, valgfri)
  • 4 grams sopp (skiver, valgfritt)
  • 2 til 3 ss olivenolje
  • 1 krukke (ca 24 gram) spaghetti saus
  • 2 kopper skummet mozzarellaost
  • 1/4 kopp Parmesanost (strimlet)

Hvordan å klare det

  1. Varm opp ovnen til 400 F (200 C / Gass 6).
  2. Linj to bakeplater med folie. Penselfolie med litt olivenolje. Ordne skiver av aubergine over bunnen av en av bakervarer; penselskiver med olivenolje og dryss lett med salt og pepper. Ordne paprika og sopp på den andre bakeplaten.
  3. Bake i forvarmet ovn i ca 8 minutter. Vri grønnsakene og bake i 7 til 8 minutter lenger. Fjern fra ovnen og la avkjøle litt.
  4. Smør en 3-kvarts bakefat. Ordne et lag med eggplantskiver i bunnen av bakervarmen. Topp med noen skiver pepper, noen sopp og ca 1/3 av sausen. Dryss med 1/3 av mozzarellaosten. Gjenta lagene to ganger, så dryss med parmesanost.
  5. Bake gryten i 25 til 30 minutter, til grønnsaker er øm og ost smeltet. Serverer 4 til 6.

Du vil kanskje også like
Scalloped Aubergine Med Ost
Eggplant Lasagne
Grillet Aubergine Oppskrift

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier414
Total mengde fett19 g
Mettet fett5 g
Umettet fett11 g
kolesterol20 mg
natrium275 mg
karbohydrater45 g
Kostfiber7 g
Protein18 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)