Easy Egg Custard Oppskrift (Spansk Pastry Cream)

  • 18 minutter
  • Prep: 3 minutter,
  • Kok: 15 minutter
  • Utbytte: 2 kopper vaniljesaus (4 porsjoner)
Vurderinger (23)

Av Lisa & Tony Sierra

Oppdatert 06/04/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Spanjoler er ganske glad i deres daglige merienda, en ettermiddagsmat hvor mange mennesker stopper på sitt lokale konditori for en søt og en kaffe for å lyse opp dagen. Du vil legge merke til at mange tradisjonelle spanske desserter er fylt med rik, kremaktig vaniljesaus. Denne spanske eggevinsten (også kjent som spansk konditori) er ofte flavored med sitrus (hovedsakelig sitron eller oransje), og noen ganger kanel. Det er den vanligste fyllingen (sammen med sjokolade) i det populære napolitana- konditoriet, som er et veldig populært bakverk i hele Spania.

Når du passerer de fargerike pasteleriaene i Spania, vil du se vakre kaker og bakverk i vindusdisplayene, hvorav mange har denne rike spansk stilen eggevinduet skjult mellom kakelagene, eller inne i flakete bakverkdeig. Kokker hjemme bruker også denne tykke og enkle eggfruktoppskriften til å fylle bakverk som klassisk bunuelos eller den baskiske pantxineta- torturen.

Denne tradisjonelle spanske eggfiletoppskriften er den perfekte løsningen for nesten hvilken som helst oppskrift som krever konditorkrem. Her er det aromatisert med sitronzest, vanilje og kanel, men du kan virkelig eksperimentere med forskjellige smaker, avhengig av konditoriet du forbereder.

Hva du trenger

  • 4 eggeplommer
  • 1/2 kopp sukker
  • 1 ss hvitt mel
  • 2 kopp melk
  • 1/2 ts vanilje ekstrakt
  • 1/2 sitronskall (revet)
  • kanelstang

Hvordan å klare det

Denne enkle eggfruktoppskriften gjør omtrent to kopper vaniljesaus (spansk konditori krem).

  1. Først skiller eggeplommer fra hvite. Plasser yolks og 1/2 kopp sukker i middels gryte og lett visp sammen. Bruk en treske, fortsett å røre og tilsett melet. Sette til side.
  2. Hell i en middels gryte, melk, vaniljeekstrakt og ristet sitronskål. Kok og fjern fra varme. Tørk den varme melkeblandingen gradvis i pannen med egg- og sukkerblandingen, rør kontinuerlig mens du heller. Plasser pannen på komfyren og varme til en simmer, forsiktig å ikke koke. Rør hele tiden i omtrent fem minutter.
  3. Fjern vaniljesausen fra varmen og la den avkjøles i noen minutter. Når vaniljen kjøler, rør det av og til for å forhindre at huden dannes på toppen. Etter avkjøling til romtemperatur, slapp av i kjøleskapet før det er klart å bruke.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier450
Total mengde fett18 g
Mettet fett8 g
Umettet fett7 g
kolesterol245 mg
natrium566 mg
karbohydrater54 g
Kostfiber2 g
Protein18 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften