Enkel, deilig Thai Fish Curry Oppskrift!

  • 20 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 10 min
  • Utbytte: 2-4 porsjoner (2-4 porsjoner)
Vurderinger (54)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 07/02/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne fisken karri smaker så delectable, du vil ikke tro hvor raskt og enkelt det er - klar på mindre enn 30 minutter! Fileter av fisk (hvilken som helst type, fersk eller frossen) blir kokt i en rik Thai karriesaus.

Oppskriften inkluderer grønnsaker for en sunn one-pot parabolen. Hvis du vil, kan du også legge til reker eller annen sjømat til potten / wok. Som alle karriretter, gjør denne karrieren gode tilbakemeldinger, så vel som varme lunsjer å ta på jobb. Vi liker å lage denne karri med laks, men andre typer fisk fungerer også bra.

Hva du trenger

  • Curry Saus:
  • 1/2 kopp ferske koriander stilker og blader, hakket
  • 1 kan kokosmælk av god kvalitet
  • 4 grønne løk, skiver (inkludert grønnstamme)
  • 1 tommelfingerformet galangal eller ingefær, revet
  • 4 fedd hvitløk
  • 2 ss fiskesaus
  • 1 ss vanlig chilipulver
  • 2 ts vannkummen
  • 2 teskjeer bakkekorander
  • 2 ts brunt sukker (eller mer å smake)
  • 1/2 ts gurkemeie
  • 1 ts rekerpasta ELLER 1 ekstra ts. fiskesaus
  • 1 frisk rød chili, hakket, OR 1/2 ts cayenne ELLER tørket knust chili ELLER 1-2 ts. chilisaus
  • Andre ingredienser:
  • 3 til 4 fileter eller steker eller fisk, hvilken som helst type (vi brukte laks)
  • 2 til 3 kaffir lime blader igjen hele OR 2 til 3 løvflager
  • Håndfull fersk sopp, skiver
  • 1 medium tomat, kuttet i små biter
  • Håndfull fersk koriander
  • Valgfritt: 1 kopp skiver grønne bønner

Hvordan å klare det

  1. Legg alle Thai currysaus ingredienser i en matprosessor, helikopter eller blender. Behandle godt for å danne karrisausen.
  2. Hell sausen i en wok eller stor stekepanne og sett over middels høy varme. Hvis du har kaffir lime blader, legg dem også. Bring til en mild kjele.
  3. Legg til sopp og bønner (hvis du bruker). Rør godt om. Reduser varmen til middels høy, eller til den smaker godt. Dekk og kok 6 til 8 minutter eller til grønnsaker har myknet.
  4. Tilsett fisk og tomat og rør forsiktig inn. Fortsett å simre (dekket) i ytterligere 2 til 3 minutter, eller til fisken flager og tilberedes til din smak.
  5. Gjør en smakstest for smak, legg til mer fiskesaus hvis ikke smakfull eller salt nok. Hvis det er for surt for din smak, legg til litt mer sukker. Hvis for salt eller søt, legg 1 til 2 ss. fersk lime eller sitronsaft.
  6. Skje fisken med karrisaus og grønnsaker i en serveringsskål eller server rett fra wok. Dryss med koriander og garnér med lime eller sitron wedges hvis ønskelig. Ledsaget av thailandsk jasminris og nyt!
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier849
Total mengde fett50 g
Mettet fett19 g
Umettet fett13 g
kolesterol221 mg
natrium1, 382 mg
karbohydrater16 g
Kostfiber4 g
Protein83 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)