Easy Delicious Mashed Turnips

  • 30 minutter
  • Prep: 10 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 6 til 8 porsjoner
Vurderinger (24)

Av Molly Watson

Oppdatert 07/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Mashed rope er et mindre stivelsesket, mer skarp flavored alternativ til potetmos. De har litt bite som er herlig sammen med stekt kjøtt av alle slag og er spesielt godt egnet til servering med lam. "Neeps", som de kaller dem i Skottland, er en verdsatt sidefarge som serveres med stews, i tillegg til andre kjøttretter.

Merk: Vet at mashed rop er ikke så myke som potetmos, så ikke tro at du kan tjene dem uten at folk vet at du har gjort bryteren! I stedet, for en fluffier tekstur og en mindre intens smak, erstatt noen poteter for noen av ropene.

Hva du trenger

  • 2 pund raser
  • 1/2 kopp helmelk (eller krem!)
  • 3 ss smør
  • Fint havsalt (etter smak)

Hvordan å klare det

  1. Skyll og skrell bekkenet. Kutte dem i store, jevne stykker (holde dem ganske mye i samme størrelse vil bidra til å sikre at de lagker i samme hastighet). Sett kyllingbitene i en pott, dekk dem med kaldt vann, og kom med koking. Tilsett nok salt til kokevannet for å få det til å smake bare merkbart saltt (ja, du vil legge til salt på slutten, men salt i kokevannet vil bidra til å få den beste smaken i rognene selv og begrense hvor mye salt du har legg til på slutten, når det pleier å gjøre en tallerken smake mer salt enn krydret).
  2. Kok rognene til de er veldig ømme når de går gjennom en gaffel; 10 til 15 minutter etter at vannet kommer til å koke.
  3. I mellomtiden oppvarmes melken forsiktig i en liten gryte over lav varme (eller i en mikrobølge-sikker beholder i 15 sekunder med høy effekt). Tilsett smøret og smel det i melken. Sette til side.
  4. Tørk rognene grundig, returner dem til potten, og legg potten over middels lav varme. Rist potten langsomt, men stadig, for å holde bekkenet beveger seg (og ikke bruner), i ca. 3 minutter for å tørke ut rognene litt. Tar deg tid til å gjøre dette, vil bidra til å holde mashed ropene fra å være vassen.
  5. Mash rognene til de er så glatte som mulig. Hvis du har en ricer, bruk den til å "blande" de kokte ropene for en fabelaktig jevn konsistens (du skyver brikkene i riceren, skyver håndtaket ned og voila-ingen klumper, ingen oppstyr!). Ingen ricer? En potetmasker eller en stor gaffel vil fungere godt også. Siden de har mindre stivelse enn poteter, trenger du ikke å bekymre deg om at ropene vender gummien på samme måte, så hvis du vil pulsere dem i en matprosessor eller bruk en håndblander til å mash dem, fortsett.
  6. Rør oppvarmet melk og smeltet smør i mashed ropene. Tilsett salt til smak (ikke vær sjenert, salt er nøkkelen til å få det beste ut i alle rotgrønnsaker!). Server de mashed ropene varmt, eller i det minste ganske varmt.

Gjør fremover Tips : Hvis du vil gjøre disse på forhånd, er det en enkel måte å gjøre det på. Overfør mashed ropene til en gryte eller annen bakervarer. Bare varm opp i en varm ovn-deksel oppvaskmaskinen, hvis du vil, la toppen brun ser bra ut og smaker godt også.

Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier76
Total mengde fett5 g
Mettet fett3 g
Umettet fett1 g
kolesterol13 mg
natrium92 mg
karbohydrater7 g
Kostfiber2 g
Protein1 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)