Easy Dark Rye Bread Oppskrift - Litauisk Rugine Duona

  • 80 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 60 min
  • Utbytte: 2 brød (36 porsjoner)
Vurderinger (15)

Av Barbara Rolek

Oppdatert 08/24/17

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle oppskriften på litauisk mørkt rugbrød - rugine duona - er et tett, fuktig brød lettet med hele hvetemel. Det krever ingen startpakke, så det kommer raskt sammen. For å lage en lettere brød, som i denne enkle russiske ryebrødrecepten, kan to pakker med gjær brukes og hele hvetemelet kan sustituted med hvitt full hvetemel eller allmennmelk. Og her er Leftover Rye Bread Oppskrifter.

Hva du trenger

  • 2 kopper melk (scalded)
  • 2 ss smør
  • 2 ss sukker
  • 1 ts salt
  • 1/2 kopp vann (lunken)
  • 1 pakke aktiv tørr gjær
  • 4 kopper mørkt rugmel
  • 2 1/2 kopper hvetemel
  • Valgfritt: 2 ss karvefrø
  • 1 stor egghvit (slått)

Hvordan å klare det

  1. I en stor bolle eller stativblander, hell skalsmelk over smør, sukker og salt. Rør til det er kaldt.
  2. Oppløs gjær i vann. Tilsett gjærblandingen og 3 kopper av rugmel til melkeblandingen. Slå grundig, slå deretter i det resterende rugmel og karvefrø, hvis du bruker. Dekk og la opp til dobbeltrom.
  3. Tilsett hele hvete melet og knead til glatt. Rye deig er vanligvis klebrig, så ikke fortsett å legge til mel. Del deigen i halv og form i 2 runde eller avlange brød. Plasser på pergament-lined panner. Dekk med smurt plastfolie og la det stå opp til det dobles. Pensel med banket egghvite.
  4. I mellomtiden varmes ovnen til 450 grader. Bake 15 minutter. Reduser varmen til 350 grader og bake ytterligere 35 til 45 minutter lenger eller til et øyeblikkelig termometer registrerer 190 grader. Vri ut av panner på en wire rack for å avkjøle helt.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier62
Total mengde fett2 g
Mettet fett1 g
Umettet fett1 g
kolesterol3 mg
natrium57 mg
karbohydrater10 g
Kostfiber1 g
Protein3 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften