Enkel Mørkfri Mango Custard Oppskrift

  • 22 min
  • Prep: 10 minutter,
  • Cook: 12 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (21)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 06/28/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne fantastiske mango vaniljesausen vil vinne hjerter til både mango og vaniljeselskere. Oppskriften kan piskes opp på bare 20 minutter ved bruk av en blender, matprosessor eller helikopter. Kokosmelk legger til kremaktig tropisk smak mens du holder denne vaniljesausen lavere i fett enn de som er laget med meieriprodukter. Du trenger to mango til denne desserten, så moden som du finner dem.

Dybden på fargen på ferdig vaniljesaus varierer fra lys til dyp oransje, avhengig av hvilken type mango du kjøper og hvor moden de er.

Hva du trenger

  • 2 modne friske mango
  • 1 kopp kokosmelk (vanlig eller lys)
  • 2 1/2 spiseskjeer maisstivelse
  • 2 til 3 spiseskjeer hvitt sukker
  • 3 eggeplommer
  • Valgfritt: 1/4 kopp fersk basilikum (eller ferske mynteblader)

Hvordan å klare det

  1. Skjær opp mango i terninger (inkludere kjøtt rundt steiner). Legg til et par kuber eller skiver for servering, og sett resten i en blender, matprosessor eller stor chopper (du vil ha ca 1 kopp frukt). Legg til 2 til 3 ss sukker og behandle 10 til 20 sekunder for å lage en glatt mango puree. La dette stå i blender / prosessor.
  2. Hell 1/4 kopp kokosmelk i en krus eller liten bolle. Tilsett majsstivelsen og rør raskt med en gaffel eller visp for å oppløse. Tilsett denne blandingen, i tillegg til eggeplommer, til mango puree i blender / prosessor. Blitz i 10 sekunder. Sette til side.
  3. Hell resterende kokosmælk (3/4 kopp) i en krukke over middels varme. Bring til en lyskoker, omrør kontinuerlig til små bobler dannes på ytre kanter og overflaten er lett å dampe. Hell denne varme kokosmælken i blenderen / prosessoren. Umiddelbart blitz å kombinere, 5 til 10 sekunder.
  4. For å fullføre vaniljesausen, hell alt dette tilbake i potten din og bytt varme på middels høy. Rør kontinuerlig og reduser varmen til middels tykkelse, 7 til 10 minutter. Smaksprøve for søthet, tilsetning av mer sukker til ønsket søthet er nådd.
  5. Når du er tykkere til din smak, hell eller skrape til servering av retter eller briller. Kjøl til det er kaldt. For å servere, distribuere reserverte kuber av fersk mango over toppen av vaniljesausen. Legg til sprigs av fersk mynte hvis ønskelig.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier308
Total mengde fett19 g
Mettet fett14 g
Umettet fett2 g
kolesterol156 mg
natrium73 mg
karbohydrater31 g
Kostfiber4 g
Protein8 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften