Lett Creamy Salmon Bisque

  • 35 minutter
  • Prep: 15 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 4 boller (4 porsjoner)
Vurderinger (9)

Av Diana Rattray

Oppdatert 08/06/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Dette er en fin laksesuppe til servering med en sandwich eller salat til lunsj, eller legg det til en spesiell middagsmeny. Det er overraskende enkelt å fikse med en grunnleggende roux, kylling bouillon og krydder.

Hva du trenger

  • 6 ss smør
  • 1 ss revet løk
  • 5 ss all-purpose mel
  • 1 medium løvblad
  • 1 3/4 kopper lav natrium eller usaltet kylling kjøttkraft eller lager
  • 1/2 kopp tørr hvitvin
  • 1 ss tomatpuré
  • 1 liten krukke (ca. 7 1/2 ounces) laks med juice
  • 1 kopp halv og halvmelk
  • kosher salt og ferskt malt svart pepper etter smak
  • garnere forslag: stekt rød pepper strips, rømme, olivenolje, croutons, persille

Hvordan å klare det

  1. Varm smørret i en middels gryte til det smelter; Tilsett løk og saut i 4 til 5 minutter, til det er ømt.
  2. Bland melet i smør og løkblandingen. Kok, rør kontinuerlig i 2 minutter. Legg laurbærbladet og rør så fort i kjøttkraft. Kok, rør til det er tykt og glatt.
  3. Rør i vin og kok over lav varme i 10 minutter. Kast av bladbladet.
  4. Rør i tomatpuré og laks med juice. Tilfør i blenderen i batchene * til glatt, og kom tilbake til gryten. Rør halvannen og krydret med salt og pepper etter smak.
  5. Garnér med ristede røde pepperstrimler, croutoner, persille eller rømme.

Tips

* Varme væsker kan blåse toppen av en blender. For å unngå eksplosjoner må du ikke fylle blenderen mer enn halvfull. Løsne middelskappen på blenderdekselet, legg et foldet kjøkkenhåndkle over det, og hold det fast mens du blander.

variasjoner

  • Bytt halvannen halvveis med lett krem ​​eller tung krem ​​for en rikere bisque.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier468
Total mengde fett32 g
Mettet fett17 g
Umettet fett11 g
kolesterol103 mg
natrium815 mg
karbohydrater21 g
Kostfiber2 g
Protein18 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.) Vurder denne oppskriften