Lett krabbe- og rekersalat

  • 20 minutter
  • Prep: 20 minutter,
  • Cook: 0 min
  • Utbytte: 2-3 porsjoner
Vurderinger (11)

Av Doug DuCap

Oppdatert 08/07/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Denne enkle oppskriften gjør en sjømat salat med et godt samspill av smak og tekstur. Tilsetningen av mykede panko-krummer strekker seg uten å endre de delikate sjømatsmakene.

Siden dette er en blandet, mayo-basert salat, kan du bruke en av de mer økonomiske karakterene av krabbekjøtt. Selv imitasjonskrabbekjøtt ville fungere hvis det er det enkleste å finne og passer best på budsjettet ditt. Hvis du bruker ekte krabbe, må du velge gjennom krabbekjøttet for å sikre at alle biter av skall og brusk blir fjernet. De er virkelig uunngåelige, og bedre at du oppdager disse før dine gjester gjør.

Du kan bruke mellomstore eller små reker, men de må kokes, skrelles og deves. Det er lett å finne reker allerede forberedt på denne måten i mange dagligvarebutikker, eller du kan gjøre arbeidet med rå reker.

Det er noe prep-arbeid å gjøre med grønnsakene, så bry deg ut kokkkniven og finslip dine chopping ferdigheter. For mattrygghet, bruk et annet skjærebrett og kniv for grønnsakene enn du brukte for rå sjømat.

Hva du trenger

  • 2 ss panko krummer
  • 1 ss melk
  • 6 gram reker (små eller mellomstore, kokte)
  • 6 gram hvit flake krabbekjøtt (kokt)
  • 1/4 kopp selleri (finhakket)
  • 2 ss løk løk (finhakket, eller scallion)
  • 1 spiseskje dill pickle (finhakket)
  • 1 ts fersk sitronsaft
  • Valgfritt: 1/2 ts tørket dill
  • 1/4 ts sort pepper
  • 1/8 ts cayenne
  • 1/4 kopp majones
  • Dash salt

Hvordan å klare det

  1. Hell i en liten bolle melken over panko-krummene og rør godt. Sette til side.
  2. Hakk rekerne grovt (du vil ha store biter) og flak krabbekjøttet i stykker omtrent samme størrelse som reker.
  3. Kombiner krabbe og reker med mykgjort panko, krabbekjøtt, selleri, løk, syltetøy, sitronsaft, dill (valgfritt), sort pepper og cayenne.
  4. Legg til akkurat nok mayo for å fukte. Tilpass salt og pepper etter smak.
  5. Chill salaten for en time eller mer for å tillate smaker å kombinere og utvikle før servering.

Din krabbe- og rekersalat kan serveres på mange forskjellige måter. Som en forrett serverer du den på en seng med greener med kjeks eller en baguette.

For servering av individuelle salater til lunsj gjester, vil det gå bra på en seng av baby greener. Du kan bruke en scoop eller form hver servering i en liten tallerken eller en tom (ren) tunfiskburk. Garnér med en dråpe dill eller persille og legg en tomatkile på hver tallerken. Eller bruk denne salaten til å tømme en heirloom-tomat eller avokado.

Du kan bruke denne salaten som et sandwichfyller. Lag en del på en frisk sandwichroll, og legg til salat og tomatskiver. Eller lage en varm krabbe og reker salat cheddar smeltebiff som du ville ha en tunfisk smelte.

Vurder denne oppskriften