Enkel Kokosrice Oppskrift

  • 25 minutter
  • Prep: 5 minutter,
  • Kok: 20 min
  • Utbytte: 4 porsjoner
Vurderinger (95)

Av Darlene Schmidt

Oppdatert 08/03/18

  • Dele
  • pin
  • e-post
skrive ut

Kokosris gjør et fantastisk akkompagnement til mange thailandske og indiske retter, men det er like fantastisk med nesten alle vestlige hovedretter. Rask og enkel å lage, denne kokosrissoppskriften vil komme til nytte for de tidene da du vil lage middag ekstra spesielt uten mye ekstra arbeid.

Thai jasmin-duftende hvit ris brukes i denne oppskriften. Du finner det i de fleste dagligvarebutikker i ris-delen. Hvis ikke, sjekk på et lokalt asiatisk eller internasjonalt marked.

Denne oppskriften bruker stovetopmetoden for matlaging av ris. Ved å bruke en riskomfyr kan denne oppskriften bli enklere å lage.

Hva du trenger

  • 2 kopper Thai jasmin-duftende hvit ris
  • 2 kopper av god kvalitet kokosmelk
  • 1 3/4 kopper vann
  • 1/2 ts salt
  • 1/2 ts kokosnøttolje (eller vegetabilsk olje)

Hvordan å klare det

  1. Gni oljen over bunnen av en dypsidet gryte. Du vil også trenge et tettsittende deksel.
  2. Plasser ris, kokosmelk, vann og salt i gryten og sett over middels høy til høy varme. Rør av og til for å holde ris fra å stikke til bunnen av potten og brenne.
  3. Når kokosnøttvannet har begynt å forsiktig boble, slutte å røre og redusere varmen til lav eller middels lav, slik at vannet simmere.
  4. Tett godt med et lokket og la det simre 15 til 20 minutter, eller til det meste av væsken har blitt absorbert av risen.
  5. For å sjekke, trekk risen til side med en gaffel. Hvis det meste av kokosmelkvannet er borte, gå videre til neste trinn.
  6. Slå av varmen, men la den dekket potten stå på brenneren ytterligere fem til 10 minutter, eller til du er klar til å spise.
  7. Når du er klar til å servere risen, fjern lokket og fluffrisen med en gaffel eller spisepinner. Smak test risen for salt, og legg til litt mer om nødvendig.
  8. Server rett ut av gryten, eller overfør til en serveringsskål.
Ernæringsretningslinjer (per porsjon)
kalorier631
Total mengde fett30 g
Mettet fett26 g
Umettet fett1 g
kolesterol0 mg
natrium23 mg
karbohydrater84 g
Kostfiber5 g
Protein9 g
(Ernæringsinformasjonen på våre oppskrifter er beregnet ved hjelp av en ingrediensdatabase og bør betraktes som et estimat. Individuelle resultater kan variere.)